長芋の煮もの -日本ワイン新酒の解禁は「和食」でお祝いしよう♪-

山梨ヌーボーの解禁日は11月3日。

ちょうどその日に、我が家にも山梨の2016年の新酒、
甲州とマスカット・ベーリーＡが届きました。





新酒というと、ボジョレーが有名ですが、世界各国に新酒解禁日があって、
デアノイエ（ドイツ/11月1日）
ノヴェッロ（イタリア/11月6日）
ホイリゲ（オーストリア/11月11日）…と
ワイン好きにとってはうれしいイベントが続きます。

わたしはフレッシュな味わいのワインが好きなので、新酒もだいすき！笑





今日は、新酒の甲州に合わせるお料理をご紹介します。


「長芋の煮もの」


＜　材料/2～3人分　＞

長芋　1本（300～400g）…皮をむき1㎝厚の輪切りにする。

合わせ出汁
・だし汁　　300ml　　　…昆布とかつお節でとります。だしパックでもOK！
・醤油　　　大さじ1と1/2
・みりん　　大さじ1と1/2
・砂糖　　　大さじ1　　…甘めがお好みの場合+1/2


＜　作り方　＞

①長芋はたっぷりのお湯で下ゆでし、一度水にさらします。

②合わせ出汁に①の長芋を入れ、沸騰したら弱火にして5分ほど煮ます。
　冷める間に味がしみるので、一度冷まし、いただくときに温めなおして器に盛ります。

柚子を入れてもおいしいです。





酵母の種類や、仕込み方の違ういくつかの原酒をアッサンブラージュして仕上げてあるそうですよ。
爽やかながら、果実感をしっかりと感じられる甲州です。

このワインが醸造された山梨にある登美の丘ワイナリーにも近々うかがう予定。
たのしみだなー。