コテアコテ ベーカリー＆カフェ （新潟県/新潟市）

今年に入ってから、
といっても、まだ半月くらいなのですが、
いちばん、感動したパンがこちら。





新潟市にあるワイナリー「カーブドッチ」の中にある、
「コテアコテ　ベーカリー＆カフェ」のゆきちからのカンパーニュ。

ワイナリーと同じ角田浜にある小麦畑のゆきちからを全量買い取って、
100％ゆきちからで焼いたパンだそうです。

ふつう、ゆきちからは100％で作る粉ではないそうですが、
この土地の麦の味を味わうために100％こだわったのだとか。





ワインと同じ。
テロワールを大切に、焼かれたパンなんです。

とても、おいしかった。

エシレバターと、
みすず飴本舗のあんずジャムをたっぷりとのせて。

とてもとても、おいしかった。



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