里山の筍は 春から初夏に変化します。
日当たりのよい山の 孟宗竹がもう食べ飽きたー頃に 古参竹が出始めます。
それが終わりのころ 大名竹が出始めます。
味も姿も 大名気分と昔の人が 思ったかどうか 知りませんが おいしい筍です。
友人から 食べないーと 4本ほどいただきました。
灰汁のない筍ですから 生を豚肉といためたり さっと茹でて 酢味噌あえも 美味しいかもしれないと 涎を流しています。
またまた 2cm四角をつないだ ポーチに挑戦しています。
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