間引き菜

小学校の運動会も　終わり　モズが甲高い声で鳴いています。
秋です。

大根は　九月の上旬に　手で押して行くと　三粒くらいの種が出るように
なった　種まき機で　種まきをします。

この時期　１０ｃｍ程に　育つた大根は　一本に仕立てられます。
選ばれた　一本は　是が否でも　立派な大根にならなければなりません。

漬物大根や　切干大根を栽培する農家は　この時期　腰の痛い間引き
作業に　追われます。

畑の横を　挨拶して　通るだけで　「大根葉いらんねー」と声が
かかります。

やわらかい　間引き菜は一手間かかりますが　色々の料理になって　
食卓に　上ります。
漬物　味噌汁　白和え　胡麻和え　卵とじ　炒め物と　季節の田舎の
味です。

今朝　頂いたこの間引き菜は　半分お漬物にして　半分は今夜の　
おかずの 一品になる予定です。