「菜の花」のおひたし

昨年9/17定植した白菜から"菜の花"を収穫しています。20株近く植付けたうち、数株は生育不良で収穫できずそのままにしてあった白菜からの菜の花です。今までは次の野菜栽培準備のためさっさと片付けていましたが、今年はずっと寒い日が続いておりましたので農作業を控えたための産物です。菜の花は「花が咲く寸前が一番美味しい」とのことですので収穫しておひたしで食べましたが味は甘く・やわらかくて大変goodでした。白菜漬けは何回かやりましたが、今冬の白菜収穫は量・大きさとも思った程ではなく、今秋は種の播き時期と品種を十分研究して当りたい。