切り干し大根餅

これも正月の余ったお餅を消化するためのレシピではあるのだが、これはなかなかの優れものレシピ。

大根餅をちゃんと作るのは結構大変なのだけれど、お餅と切り干し大根を使ってしまえば、略式だけど本当に短時間で出来るわね。

参考にしたレシピはこちら。

▼旨味たっぷり！もちもち香ばし「切り干し大根もち」
https://videotopics.yahoo.co.jp/video/macaroni/154471

一度レシピ通りに作って、どうせならと思って、干しシイタケのみじん切りや、干しエビ（あみえび）も加えてみたら、かなり旨味が増して、イイ感じになったわ。

材料はこちら。

■材料（2〜3人分)
・切り干し大根：30g
・切り餅：2個
・天かす：15g
・干ししいたけ：2個
・干しエビ：適宜
☆片栗粉：大さじ3杯
☆鶏がらスープの素：小さじ1杯
☆砂糖：小さじ1/3杯
☆しょうゆ：小さじ1杯
☆ごま油：小さじ2杯
・ごま油(フライパン用)：大さじ1杯

準備として、切り干し大根や干しシイタケは、水でもどしておく。


お餅はなるべく細かく切る。


戻した切り干し大根は、あまり固く絞らずに、軽く絞って粗みじん切り。干しシイタケも粗みじん切り。


ビニール袋に、切ったお餅、切り干し大根、干しシイタケ、あみえび・・適宜（大さじ１ぐらい入れたかなぁ）、天かす、片栗粉、鶏がらスープの素、砂糖、しょうゆ、ごま油を入れて、振り混ぜる。


ごま油を敷いた、卵焼き器に、餅類を入れる。平らになるように、フライ返して少し押し付ける。


弱火で、蓋をして5分ほど焼く。


蓋などを使ってひっくり返す。もしちょっと崩れても、またギュギュっとおしつけてしまえば・・どうせ餅だし。再び蓋をして、とろびで10分ぐらい焼く。


出来上がり。まな板の上で、適当に切る。


酢醤油やからし醤油などでいただきます。

これはうま～い。まるで切り餅を切り干し大根で増量したみたいな感じだけど、旨味が広がり、ちゃんとしたおかずとしていただくことが出来ます。

この皿の上に全体の半量ね。

２～３人分と書いてあるレシピだけど、当然ながら私一人で一気に食べてしまいました。