わさび入り、長芋の漬物

長芋が半分残っていたので、若干季節外れではあるんだけど、漬物を作ってみた。

２日間漬けたころが一番おいしいというので、今日食べてみたら、確かに美味しい。
長芋は、千切りにしてわさび醤油にかぎると思っていたけど、これもよいな。

参考にしたレシピはこちら。

▼夏の疲れに！わさび入り「長芋のお漬物」の作り置き
https://asajikan.jp/article/130139

（材料）
長芋（皮をむき縦半分に切る）・・・250g
（A）水（一度沸騰させて冷ましたもの）・・・1/2カップ
（A）白だし・・・大さじ3
（A）酢・・・大さじ1/2
（A）わさび（市販のチューブ使用）・・・大さじ1


要するに、縦半分に切った長芋を、Aを混ぜ合わせた汁に２日間漬けるだけである。

白だしは、最近買ったばかりの、これ


を使ったよ。

え～、わさびを大さじ１も使うの・・・チューブわさび半分使っちゃうよ・・とか思った。まぁ、ちょっとピリ辛に出来上がるので、苦手な人はもう少しわさび控えめでもいいかもね。

後、酢を入れているはずなのに、全然酸っぱくない。白だしもだしのえぐさがない。

なんだかとってもナチュラルな仕上がりだった。やっぱり白だしを変えて正解かも。