高野豆腐と味噌で和風ピザ

高野豆腐なんて自分でお金出して買うの、初めてかもしれない。

だって、スポンジみたいだから、これなら普通の豆腐の方が美味しいとか思うじゃん！
とはいえ、食べられないわけじゃないから、あればあったでちゃんと食べる。
だけど、自分からは買わない。これを使って料理を作ろうなんて、思ったことない！

高野豆腐なんて、私にとってそんな存在だった。

だが、この本に載ってた「高野豆腐ピザ」と称するレシピを見たら、俄然興味が湧いてきた。


■材料（１人分）

高野豆腐・・・１個（5.5×7×2cm） しらす・・20ｇ　ピザ用チーズ・・・20ｇ
玉ねぎ・・・・１／４個　　塩少々
Ａ［味噌・・大さじ１／２　オリーブオイル・・大さじ１／２］
オリーブオイル・・・大さじ１／２

■作り方
１．高野豆腐は水で戻してから絞り、
　　半分の厚さに切ってラップではさみ、
　　麺棒で厚さが８ミリくらいになるように薄くのばす。
　　玉ねぎはスライスして塩をふる。Ａを混ぜておく。

２．フライパンにオリーブオイルを熱し、
　　高野豆腐を入れて弱火で２分くらい焼き、
　　焼き色がついたら裏返して火を止める。

３．高野豆腐の片面にＡを塗り、
　　玉ねぎとしらすとピザ用チーズをちらし、
　　再び火をつけたらふたをして、
　　弱火で３分ぐらい焼く。


あぁぁ～、高野豆腐をピザ生地にしたお味噌としらすのピザなんて、一体どんな味がするんだろう。

好奇心のガマンが出来ず、思わず生まれて初めて高野豆腐を買うことに。


さて、しらすを買おうとしてその前に「本日サービス品」に目が入ってしまった。「かちり」って書いてあるけどなんだろうね。どう見てもちりめんじゃこにしか見えないんだけどね。イワシの稚魚ってかいてあるから、しらすとおんなじジャン・・とか適当に理屈をつけて「かちり」と称するものを買ってしまった。何よりもその保存可能期間の長さに惹かれたんだけどね。

あとで調べてみたら、イワシの稚魚を塩茹でして干した物のうち、干し時間が一番長い物が「かちり」、次が「ちりめん」、さっと干して柔らかさが残っているのが「しらす」だとか。

☆　☆　☆

さて、実際に作ってみると、色々手違いが生じた。

まず、高野豆腐を半分の厚さに切るところ・・普通の包丁だと切りづらく、ずれていってしまうので、パン切り包丁を使うのがよいようである。

また、高野豆腐はラップに挟んで麺棒で圧力をかけて伸ばそうとしても、薄くなんて全然のびないものであることがわかった。

玉ねぎはスライスしろと書いてあるけれど、高野豆腐が小さくて、スライスだと乗せにくいので、粗みじん切りくらいがいいかもね。

さらに私が間違えたのは、「玉ねぎはスライスして塩をふる。Ａを混ぜておく。」の部分を「玉ねぎはスライスして塩をふり、Ａと混ぜておく。」と読み違えたこと。Ａ（味噌とオリーブオイルを混ぜたもの）は焼いた高野豆腐の片面に塗らなきゃいけなかったのに、玉ねぎと混ぜちゃったので、そのまま高野豆腐の上に載せることに。チーズやかちり（しらす）の分量はレシピのグラム数に従わず、とりあえずテキトー。

☆　☆　☆

色々あったけど、めちゃくちゃ美味しかったよ～！ いや～ぁ、「かちり」の旨味、しっかり出てるね。そしてその旨味は味噌や玉ねぎ、チーズとしっかり調和している。和風かもしれないけど和風じゃないおつまみ・・って感じかな。

幸か不幸か、玉ねぎの味噌あえが半分くらいあまってしまったので、すかさず高野豆腐をもう１個出して来て、また作っちゃったよ。

高野豆腐をこういう風に食べると、本当にパンやパイに似てるのだけど、一つ大きな違いがあることを発見した。

パンって食べた後にお腹の中で膨らむので、満腹感が得られるじゃな～い。でも高野豆腐って膨らまないみたいなのよ。

高野豆腐ピザ４個食べたのに、結局お腹が空いたまま。

直後にキノコのポタージュスープを飲みながらブドウパン３切れを食べてやっと満腹し、やはり炭水化物は偉大だ！とか思っちゃった。