土佐佐賀産直出荷組合の きびなごフィレ

★ きびなごフィレ ★


手間と時間をたっぷりかけて大切に大切に作った高知のスローフード。

宿毛湾で初夏(5～6月)に地元の漁師で水揚げされた
脂ののった子持ちのきびなごだけを原料として使用しています。
手作業で一尾一尾三枚におろしたあと、
黒潮町の天日塩に漬け込んで3ヶ月以上熟成させ、
ギリシャ レスヴォス島の無農薬エキストラバージンオリーブオイルに瓶詰めしました。


くせのない、上品でまるみのある塩気が絶品です。
身の形が良く、見た目もおいしく仕上がります。
いつものお料理に少し足すだけでアクセントになります。

ピザに散らしてみました。
塩辛いのミジンにしてちょっとだけ。


キュウリの酢の物に入れてみました。
こちらもミジンにしてアクセントに。


むらおこし特産品コンテストで“審査員特別賞受賞”を受賞。
好評につき、現在は欠品状態となってます。
今加工している分が、10月から出荷されそうですので、もうしばらくお待ちください。