天竺舎レシピ by雨宮智子★ さつま芋とネギのスパイス炒め ★
（この料理の写真はご本人作ではありません 
）
）春を越したさつま芋は
いたんだところが気になったりします。
油で料理すると比較的無難です。
【材料】
1cm角に切ったさつま芋 カップ1
1cm長さに切ったネギ カップ1（緑・白どちらも可）
クミン・塩・ターメリック
油
【作り方】
鍋に油を入れクミンシードを入れ弱火にかける
クミンがはじいてきたら、中火にしてさつま芋を加え、
よくまぜ油をなじませる
ネギを加え、よくまぜなじませる
塩・ターメリックをふって、よくまぜる。ふたをして、中火で、
時々まぜながら火を通す。
芋がやわらかくなればできあがり。
野菜の水分だけで火を通しますゆっくりじっくり！
火加減注意！
それでも焦げそうなら
水をパッパッとふってください。
オジャコを加えてもおいしいです（ 天竺舎 雨宮智子さんより ）
