お豆ツルツル豆ごはん

★ お豆ツルツル豆ごはん ★

えんどう豆の季節！
旬は意外に短いので今堪能しましょう。

豆の皮がガタガタ(?)になれば収穫時。
実は充実して、皮も剥きやすいです。


実のヘソが少し色づいてます。
これくらいがホクホクして
豆の甘みをしっかりと感じられると思います。
熟しすぎた実はヘソが真っ黒で
実自体も黄色くなって
皮は硬くなってきます。


事務所のTさんに教えてもらった
お豆ツルツル豆ごはんの炊き方！

皮を茹でる


その湯で豆を茹でる
火が通ったら冷めるまで放置
これで、お豆はツルツル
シワができません


その水でご飯を炊く
炊きあがったら豆を加えて混ぜる
豆の香りたっぷりの
お豆ツルツル豆ごはん！


どこかのタイミングで塩を入れます。
どこで入れるか聞き忘れました

手間がかかりますがお試しください。

（ 管理人 ）