タイ風豚肉バーベキュー

これなーんだ。

パクチー、コリアンダー、cilantroなんて呼び方もあるハーブ。

カナダに来る前は、これとシナモンはちょっと苦手なスパイスだったけど、こちらにきて９年。今ではどちらも普通に食べられるようになりました。

タイ料理が上手なお友達から、教えてもらったこちら

豚肉料理なんだけど、肉をそれほどガツガツ食べない私ですら、もう１切れ食べちゃおうかなと食が進むレシピです！

で、そのレシピに使うのが

こちらの葉っぱではなく”根っこ”

レシピ紹介の承諾をいただいたので、みなさんも作ってみて～！！

薄切り肉（我が家の包丁はあまり切れないので、肉ハンマーにて叩いた）に

このパクチーの根っこと、ニンニクをすりつぶした物と、

オイスターソース、フィッシュソース（ナンプラー）、ブラウンシュガー（私はメープルシロップを使いました）をそれぞれ　５：３：５の割合にしたタレに混ぜ、肉を１晩浸けておきます。
私は朝つけて、夕方　ダディ君にバーベキューで焼いてもらいました。

弱火の遠火で、ゆっくり時間をかけて焼くか、オーブンのBroilで片面ずつ油を落としながらゆっくり焼くそうです。

途中、お肉が乾かないように、ココナッツミルクを塗ってあげると、しっとり仕上がります。

焼きはダディ君におまかせしました。子供達にも大好評。
この根がね、近所のスーパーで手に入るか微妙だけど、たまたまこのレシピを聞いたすぐ後に、ファームに野菜を取りに行ったら、根っこ付きのパクチーがハーブコーナーに置いてあって、いつもはバジルとディル以外は見ないのに、今回はしっかり、いただいてきました。

ココナッツミルクが余るので、大人用にタイカレーも作りました。

彼女が作る、青パパイヤのサラダも美味なんだよね～！！　我が家の中では、ベストタイ料理はレストランよりも、彼女が作ってくれるご飯だ！と私もダディ君も思っています。