汚れ落としに爪楊枝を必要とする品物はやめて欲しい

昔から思うことです。

台所、風呂、トイレで思うのです。

爪楊枝を使わないと汚れが落とせないようなもの・箇所は作らないで欲しい。
これ一点ですが、この請求が通らなかった。

　食器は、薬品で汚れを落とすことができるようですが、薬剤にドップリ
　漬けないと汚れが落ちません。
　それも完全では無く、汚れを削り取るような処置も必要なようです。
　これも、ブリーチのような薬剤で結構処置できるようです。
　食器類は、大きな容器に浸けることで処理できます。

　問題は、それが出来ない設備です。

トイレや風呂や台所の設備が、それに該当します。

台所は、電気・プロパン・他の努力もあって、多分、これ以上発展する
余地は無い程に発展しました。
トイレ、風呂は、これ以上発展しない技術のはずです。

嗅覚が鈍感になる原因はコロナに限らない

産経抄が、「新型コロナウイルスの後遺症として嗅覚障害を
訴える人が目立つ」と書いています。

嗅覚障害は別の原因でも起きます。
私の場合は、４０年弱ｘ毎日４０本以上の喫煙が原因と思います。
禁煙してから１０年を越えますが、嗅覚は元には戻りません。
なお、味覚もほぼオンチ状態で、これも元には戻りません。
～劇辛料理も、三十年前には苦もなく食べられるようになって
　いました。地獄ラーメンとやらも、麺をすすって食べる人
　初めて見たと、店主に言われる始末。見回したら同僚達は、
　麺が唇に触れないように苦労しながら食べていました。

喫煙経験のない妹は、昆布、イワシ、カツオなどは
匂いだけや、一嘗めだけで何が入っているかがわかります。
また、肉の違いも匂いだけや味だけでもわかるようです。
私は、肉の違いは、匂いや味ではサッパリ判別できず、生肉の
見た目で少し区別できる程度です。～牛と豚だけですけど。
～なぜか鯨肉は食べてすぐわかりますが、匂いまではわかりません。

ニラやセロリ、パセリ、ピーマンなど本来クセがある筈の野菜も
サッパリ分からずになっています。
ついでに他のハーブも数種類植えていますが、これらもサッパリ。
～うまくないとわかるだけ。
ショウガ、ネギ、ミョウガ、シソ、ダイコン（オロシ）などが、
生で食べて少しわかるかな。（匂いは、ほとんどわからない。）

産経の記事にあるように、カレーやコーヒーの匂いもほとんど
感じなくなっています。
初カレーは中学時代にＳＢカレー粉で母が作った肉無し野菜カレー。
初紅茶は高校時代に同級生宅から譲られたオレンジペコ。
初コーヒーは大学浪人時代に買ったネスカフェのインスタント。
たいした思い出ではないようです。

喫煙しすぎないようにしてください。
～各自お調べください。私では限度がわかりません。
嗅覚、味覚が鈍感になったら食の楽しみが半減以下です。

昭和の開拓の話

樺太から引き上げ北海道の鉱山住まいの後、
開拓に入ったようです。
最初は、今の、秋田県鹿角市八幡平村トロコ。
（トロコはアイヌ語のようです。）
～こんな国立公園になるような地域で農業が
　できるって考えた役人はバカです・・・

温泉由来の硫黄の採集が経済的になりたって
いるあいだだけは、生活できました。
朝鮮動乱が終わったから？硫黄の需要も無く
なり農業はハナから無理。（林業の需要は
ありましたから、伯父が握りましたｗ）

次が、秋田県由利郡矢島町谷地沢の西に
無理やり作った谷地沢西という開拓。
ここは、第2次大戦中の馬の放牧場でありました。
高さ2ｍにみたない土塁というか土を持った壁を
延々と作って囲いを作り、その中に馬を放牧＝
放置していたようです。この成果は、地元
（距離は10ｋｍ程）の方も知らないようでした。
放牧場だったんだから開拓にできると考えたんで
しょう。お役人は。
　（当時の冬の積雪は、0ｍから4ｍまで。冬期の
　　馬小屋と世話人がいなければ無謀な話ですが、
　　馬小屋がどこにあったのか誰も知らなかったｗ）

さて、矢島（ヤシマと濁りませんｗ）町の問題は、
産業が無いのです。農業による産出しか無いのです。
父親は、春夏秋は開拓、冬は東京に出稼ぎという行動を
とりました。
一応町で人口1万はいましたので市場はありました。
母は、鶏卵＋何かの野菜と頑張りました。野菜は、いろいろ
頑張りましたが、生計を支える程には至りませんでした。
結局は、父の出稼ぎが生活を支えたのでした。
　（母に言わせると、最低限のお金しか送ってこなかった、
　　全部遊びに使ったんだろうと。酒飲めない、バクチ好か
　　ない父でしたので、女遊びか？）

覚えている野菜は：
　菜種（自家用油で終わった）、ゴマ（自家用油で終わった）、
　大豆（自家用油と豆腐用）、小豆（毎年の自家用分）、
　ソバ（毎年完全に自家用分）、落花生（1年で終わったから
　失敗だろう）、麻（自家用に麻の実を使うだけに終始した、
　麻の実入りミソ炒めはうまかった、これも無許可栽培だった
　かもだが、麻縄作って自家使用していた。ハッパ？いぶして
　吸う？煙いだけ！羊や牛馬のエサにしたことも無い）、
　タバコ（できが悪すぎた、背丈が1ｍにもなれないのだから。
　婆ちゃんの使用分も賄えなかった。婆ちゃんが死んだ後、作る
　のを止めた。植えていた場所も外れだったから無許可栽培だっ
　たかもね）、
　陸稲（自家用でしかありえない。小6の修学旅行で、真っ黒に
　近い白米を持参して恥ずかしかった記憶が）、
　水稲（丘陵地に水田を作るのはムズく自家用分で終わった。）
　結局の所、売るだけの量は作れなかったのでした。
　～街まで片道10ｋｍの歩きで、毎日収獲するような野菜は
　　無理だとわかりますよね？

売れたのは鶏卵だけでした。（毎週100個を越える卵を担いで
　売りに行かされたのでしたｗ）
さて、60年前の鶏卵の価格。分かりますか？
10円以上ですが15円に届いたことは多分無いです。
今の鶏卵価格・・・どれだけ経っても、安い。
ただし、元の西川議員が活を入れたといばっていましたから
少しは値上げできたようです。

で、3度目の開拓が現住所です。もっとも、土地は隠居様の
土地になっていたため、畑名目が300平米に足りず、
近くの土地を畑にするよと言って合わせて買うことで入手
したのでした。
　～その土地、未だに原野でありまして、死んだ兄からの
　　名義変更ができなかった理由でもあります。
父は、農業を続ける気は全く無く、宇都宮に住みたがって
いましたが、義兄に逆らえなかったようです。
～父の義兄は最初のトロコで近所に同時開拓しましたが、
　早い機会に、今住む近所に再開拓で入りました。
～同じ金額で宇都宮に家買えたんだとぼやいてました。
　お墓は、父の義兄が嫁に出た娘達のために確保して
　いて譲ってくれなかった。
　～結局は娘達の誰も墓を作らなかったし、孫達も作らな
　　かった。
　　この地区のお墓、南向きと西向きが混在してゴチャ
　　ゴチャの雰囲気に。
　～墓は隣の地区からわけてもらい、そこに作った。
　　こちらは、すべてが南向き。

さて、同じ樺太、コノトロ村からの開拓者も世代がすべて
代わりました。最近、私の下の世代の跡取りも、無くなり
始めました。
牛肉や牛乳に賭けた開拓も、借金を解消できないまま
終わるようです。
借金をなんとか解消できた家もあります。燐家は、牛と牛舎
と借金を知人に継承して貰って逃れたようです。知人には
赤字を利用できる理由があったということでしょう。

今回無くなった家の次男は東京に生活基盤があります。
入院中の母がいます。多分、破産にして終えるのでは
ないかと思います。死んだ長男は、今飼っている牛を
全部売って、家土地を売っても借金を消せないと言って
いましたから。
～長男は独身のままでした。

父の義兄の家は、今は孫娘の世代です。で、食えない家
3軒をまとめて牛乳をやっています。当然、借金だらけです。
当初の契約からしたら、全家の借金は昨年あたりでゼロと
いうことになっているようですが、契約期間がうん十年と
いうのが実際だったようです。

オフクロの味のこと

オフクロの味って、まず伝えられるのが
娘か嫁のはずなんだけど・・・

我が家の場合、長男以外には伝わらな
かったようです。その長男も、嫁にも娘
にも孫娘にも伝えないまま、母より先に
逝きました。

母が残した記録は、農事記録だけ。いつ
芽が出た、花が咲いた、いつ撒いた、
植えたという記事だけ。先祖伝来らしき
料理のレシピなどは全く残しませんでし
た。残したのはTV番組のレシピだけでし
た。

我が家独特というか母独特と思えるもの
に次のようなものがあります。

冷や汁：妹によると、煮干しを細かく切
り刻むことしかさせられなかったようで
す。味は独特です。市販されている冷や
汁数種とは、全く違う味です。妹に言わ
せると味が嫌いといい、試す気も無いよ
うですｗ兄が生前一度再現して食わせて
くれましたが、秘訣も何も教えてくれま
せんでした。その頃の母は、認知症も
進み、レシピを聞くのも無理でした。

豆腐：２０年前までは大豆を入手する度
に木綿越し豆腐を作っていました。家で
も育てていました。（枝豆で食べるのは
制限されていましたｗ）固めるには硫酸
マグネシウムを使用。妹が、薬局に買い
に行かされ、書名捺印していたそうです。
使う理由は、塩化マグネシウムでは豆腐
が苦くなってイヤだから。
（自家製の豆腐で、腹がゆるくなった記
　憶は全くないです。）
（作る度に近所に配りました。お返しは
　大豆でした。近所も期待したんですｗ）

キナコ入りコンニャク：高知県のある地
域限定の食品かもです。曾祖父・曾祖母
から父母までの全員が高知県ですから。
２０年前に、コンニャク育てを含めて甥
に投げました。甥とその嫁は母より先に
他界。甥の娘が受け継いだようですが、
姉妹や息子娘達には、キナコ入りの味が
受けないようで、今は普通のコンニャク
しか作りません。コンニャクを固めるた
めの薬は、コンニャク製造会社に頼み込
んでわけてもらう一択のようです。薬局
では買えなかったということでしょう。
現在市販されている炭酸ナトリウムでは、
できあがりが違い、柔らかいコンニャク
を作るには向いているようです。キナ
コ入りコンニャクは、コンニャクほどは
やわらかくないのです。箸で挟んでもプ
ルプル感はゼロ。色は完全な茶色・褐色
です。切った面も粒々感たっぷりです。
お湯で暖めてから、生味噌を付けて食べ
ます。味的には、特記することはありま
せん。見た目と歯の感触以外には、味噌
味しかないというものですから。年末か
ら正月に掛けての季節食品でした。
現代っ子には、無理だな～

甘酒：母はコウジを買って自作すること
にこだわりました。酒粕で作る甘酒は、
こんなの甘酒じゃないと拒否していまし
た。妹も、味がまったく違うといいコウ
ジ屋が始めた店のドリンクを奨めるので
す。～私、味オンチに近くなっていて違
いがわかりません。ダシに、昆布・イワ
シが入っていてもわからないほど。妹は
香りでもわかると言います。

漬物：農協の漬物セットの味が勝ったの
でしょう。地域全体が、どこに行っても
同じ味の漬物がでてきます。昔は家伝来
の味を競い・誇るために出していたはず
なのにｗ　今は、お菓子や地元産の名物
饅頭しか出てきません。

小豆：認知症になるまでは植える処から
粒アンコ・ボタ餅を作るまで自作にこだ
わっていました。味オンチのせいか、市
販品との違いは全くわかりません。
妹も違いを認識していません。

別件：兄の娘が、ミソニンニクのレシピ
を知らないかと聞きに来ました。兄独特
の味のようです。母が作った記憶もあり
ません。娘によると、ちまたのレシピの
味とは全く違うもののようです。兄が
結婚するまでにいた、秋田県花輪市か
京都市のまかない料理で覚えた味と推定
されます。兄には、これだという料理の
レシピを習う・覚える趣味があったよう
ですが、残念、誰かに伝えて作って貰う
気までは無かったと。

振り子時計のこと

アニメの擾乱（以下略）の第一話に、チラっと
振り子時計が登場します。

しかし、振り子の動きが倍速以上に速いのです。
チクタクチクタクのリズムのようです。
動いている振り子時計を目にしたことが無い
世代が大勢をを占めちゃったんですね。

　振り子は教えなくなったのかな？
　昔は、振り子を長くすると、振れる時間が遅
　くなるとか、少し大きく振っても時間が変わ
　らない位は習った。振り子の重心がどうのこ
　うのまで習ったかは記憶に無い。

ネジ巻き式が廃れちゃうのは仕方が無いとして
も、電池で動く振り子時計というのも昔からあ
るんですが、カッチンカッチンの音を出さない
タイプは味気ないです。今は鳩時計のジャンル
で売られているようです。
電池式のアナログ時計の方が一般的かも～２５
年越えても壊れませんしね。
　（注意：電池で動くアナログ式の目覚まし時
　　　　計は、使用を勧めません。時計職人の
　　　　退職で、時報設定の針の滑り止めの意
　　　　義や知識が霧消したようですから。）

４０年以上昔に、旧家屋に住んでいた時に、
兄が子連れで遊びに来たとき、振り子式の
柱時計を見た子供達がビックリしていたの
が面白かった。その子達の子供達の時は、
新家屋なので振り子式時計は目にしていな
いはず。