本日のワイン オデ・ダイディ マディラン 2004

アルザスワイン特集も
あと一つのワインが手に入らないばかりに終われず、
つぎロワール地方特集にしようと思っていたんですが、
鹿肉が手に入ったので突然のジビエ特集になりました。
ジビエには羽のジビエ(野鳥)と毛のジビエ(野獣)があり、
野獣には西南地区のマディランや
ローヌ地方のエルミタージュが合うといわれています。
ということで、



Ode D'Aydie　MADIRAN　2004

オデ・ダイディは
マディラン地区の名門・シャトー・ダイディのセカンドワイン。
本家のシャトー・ダイディがタナ種100％なのに対し、
このオデ・ダイディは
タナ80%、カベルネソーヴィニヨン10%、カベルネ・フラン10%

渋いワインであることは
このブドウたちのラインナップを見て想像できます。
熟した果実の風味、重厚で渋いけど後味さわやか。
かなりイケてます。
鹿肉ともぴったり！