パンドーロ と マラウィのコーヒー

ヨーロッパのクリスマス伝統菓子シリーズ第2弾。
北イタリアのパンドーロをいただきました。

これも自然酵母を使ってますが、
ドライフルーツとか入ってなくて
いかにも卵とバターたっぷりの黄金の生地の
シンプルなパンです。

地元イタリアでも
「あなたはパネトーネ派？パンドーロ派？」
という会話が飛び交うほどの
この時期みんなが口にする2大伝統菓子。
私はパンドーロ派です。
生地の甘みがたまりません。

コーヒーはマラウィで。
以前にゲイシャ種という希少豆を使用していると
紹介したものです。
最近立て続けにアフリカコーヒーを味わって
少しずつ違いがわかる女になりつつあるので、
またじっくりとマラウィを・・・と思って。

先日のエチオピアや今日のマラウィはその味や香りを
よく「フローラル」という言葉で表現されているのですが、
何を持ってフローラルというのか
やっとわかるようになってきました。

今まではコーヒーといえば深煎り、特にインドネシア好きで、
アフリカの豆は酸味が強いという先入観から
苦手感が強かったのですが、
それを克服すべくアフリカ攻めをしたおかげで
コーヒーの世界がだいぶ広がりました。

もうしばらくアフリカを勉強して
その後は南米攻めを予定しています。
ああ楽しみ。