やけども癒えてきて、
またベーカリー作業をする気になってきました。
やけどがひどいときは捏ねたりする作業ができなかったので。
昨夜焼いたケーキです。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/5e/46/a6d029eb3f2bdbbca5f42cc3ffb461fc.jpg)
以前作ったアプリコットのコンポートが
中に入っているタルトに
シブーストをのせたものです。
シブーストはそもそもは人の名前で
カスタードクリームとメレンゲを混ぜてゼラチンで固めた
ふわふわムースみたいなもので、
上をクリームブリュレみたいにカラメルで硬くします。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/7e/d9/4954e52ec0af3bf3991c15f4a173fbf6.jpg)
こんな感じで下の部分はアプリコットタルトで
上はふわふわムース(シブースト)です。
久々の大作、結構うまくいきました。
アプリコットの酸味とシブーストのやさしい甘さがマッチして、
ときどき口の中に現れるカラメルの香ばしさがまたいい感じ!
ちなみに今日のお茶は中国の紅茶、キームンでした。
またベーカリー作業をする気になってきました。
やけどがひどいときは捏ねたりする作業ができなかったので。
昨夜焼いたケーキです。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/5e/46/a6d029eb3f2bdbbca5f42cc3ffb461fc.jpg)
以前作ったアプリコットのコンポートが
中に入っているタルトに
シブーストをのせたものです。
シブーストはそもそもは人の名前で
カスタードクリームとメレンゲを混ぜてゼラチンで固めた
ふわふわムースみたいなもので、
上をクリームブリュレみたいにカラメルで硬くします。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/7e/d9/4954e52ec0af3bf3991c15f4a173fbf6.jpg)
こんな感じで下の部分はアプリコットタルトで
上はふわふわムース(シブースト)です。
久々の大作、結構うまくいきました。
アプリコットの酸味とシブーストのやさしい甘さがマッチして、
ときどき口の中に現れるカラメルの香ばしさがまたいい感じ!
ちなみに今日のお茶は中国の紅茶、キームンでした。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3a/77/10b397d6c4c5a1deb381ed87eda09ae9.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/30/90/ce14c33d516998ff639fac071f1f62ce.jpg)