すもものコンポート

毎年クルミを持ってきて下さる近所の方から、先日は、すももを頂きました。

８３歳くらいのおばあちゃんですが、とても元気が良く、
自転車をこぐスピードも速くてビックリします

毎日（雨の日も傘をさして）欠かさず散歩をされてるので、健康を維持できるんでしょうね！

雨が続いた後だったので、傷むのも早いだろうなぁ～と思い、コンポートにしました。

すもものコンポートは、初めて作るので、４個ずつ３タイプ作ってみました。

１つめは、砂糖少なめでプレーンなもの。

２つめは、砂糖を増やし、バニラビーンズを入れて。

３つめは、２つめと砂糖の分量は同じで、シナモンスティックとアニス（八角）を入れたもの。

砂糖と水と一緒にむいた皮も入れて煮ます。

砂糖がとけたら実を入れて弱火で１５～２０分煮ます。

すると、皮の色が出てキレイなピンク色に染まりました。



砂糖が少ないと酸味が強く、シナモンと八角は香りが強いので、この香りが苦手な人は無理かな。

バニラビーンズを入れたのが、１番好きでした。

次は、赤ワインで煮たのも作ってみたいなぁ