生姜の佃煮

生姜をたくさん頂いたので　佃煮を作ってみました



レシピは10年程前に頂いて　１度だけ作り
　けっこう美味しかったような覚えが…

材　料

　生　姜　　　　　５００ｇ
　砂　糖　　　　　２５０ｇ
　みりん　　　　　　５０㏄
　醤　油　　　　　１５０cc

　糸昆布
　干椎茸　　戻して細切りにする
　削りカツオ
　ゴ　マ



作り方

　①　生姜を薄くスライスする　
　②　生姜に塩をふって30分置く
　③　生姜を熱湯に入れて30分置く
　④　ザルにあげて水気を切る
　⑤　鍋に調味料を煮立て(頂いたレシピには書いてなかったけれど私は椎茸の戻し汁も加えます）
　　　　生姜を20分位煮てから　椎茸　糸昆布を加えて煮る
　⑥　最後に削りカツオとゴマを入れる





出来上がり

生姜の辛味に昆布　かつお節　しいたけの旨味がプラスされ
　美味しい～

ご飯がすすみます(*^^)v