牡蠣

１月11日
人寄せがあったので鏡餅開きのお餅を使ってお汁粉を作りみんなに食べてもらいました



鏡開きとは…

正月に年神に供えた鏡餅を割リ、雑煮や汁粉に入れて食べ、一家の円満を願う行事である　
「開き」は「割り」の忌み詞（いみことば）鏡は円満を、開くは末広がりを意味する
また、鏡餅を食すことを「歯固め」という
これは、硬いものを食べ、歯を丈夫にして、年神様に長寿を祈るため
　　　　　　　　　　　（ フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』）より

ネットで検索したらこう書いてありました

お汁粉も皆で食べ　この位の量が美味しく飽きずに食べられ(^^♪　

親戚数人が集まるこの日に間に合うようにと広島県在住の息子から
毎年「牡蠣」が送られてきます
18リットル缶（一斗缶）2個分の牡蠣　産地直送　殻付です

この辺では珍しい殻付の牡蠣は皆喜んでくれます
やはり　新鮮さが違い　美味しい！

少しずつ皆にお裾分け

息子の友人も数人　夜に取りに来てくれました

年毎に結婚していたり
　お子さんが生まれていたり
　　そのお子さんが成長されてる様子を目の当たりにしたり
会うのは年に一度だけだけれど　楽しい再会です　

娘や息子の友人は昔牡蠣が苦手だったけれど
　此処の牡蠣を食べる様になってから牡蠣の美味しさが分かったと言ってます


＜ここでちょっと牡蠣に関する豆知識＞
牡蠣にはミネラルの亜鉛が含まれなんと３個半で一日の所要量が摂れるとか…
亜鉛の効果は味覚を正常に保つ　肌の生まれ変わり　免疫力のアップ　育毛等など…

美肌に欠かせない亜鉛はビタミンＣと協力してコラーゲンを生成して
　　不足すると肌荒れやシミそばかすが目立ってくると…
なるほど　牡蠣にレモン汁をかけて食べるのは理に適っているという事ですね

髪の毛の成長を促したい
　抗がん剤の影響かシミや顔のくすみが気になる
　　最近アレルギー症状か鼻がちょっと湿っぽい　
こんな私の状態を改善するには最適なミネラルの様です
　　
亜鉛が豊富に含まれている牡蠣
　大好きだから丁度良い　この冬はお世話になることにしよう
　　アレルギーになってはいけないからそこそこに気を付けながらネ


さて我が家　13日の夕飯　
牡蠣ご飯　カキフライ　焼き牡蠣（って言うか「レンジ、チン　牡蠣」）

牡蠣のフルコースです
　
牡蠣ご飯
　しょうゆと酒を鍋に入れ煮立てその中で牡蠣を3分煮て
牡蠣と煮汁を分け　炊飯器に煮汁を入れ通常の水加減で炊飯します
炊き上がったら牡蠣と小口きりの浅葱を入れさっくり混ぜ器に盛る
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「わ、かんたん。」より


　
　
美味しかった　大満足　ご馳走様でした