出願番号 : 特許出願2009-288305 出願日 : 2009年12月18日
公開番号 : 特許公開2011-126833 公開日 : 2011年6月30日
出願人 : 月桂冠株式会社 外1名 発明者 : 堤 浩子 外7名
発明の名称 : 自律神経調節剤
【課題】酒粕加工物などの、清酒の製造工程にて生み出される中間体、最終産物、およびこれらの加工物を利用した自律神経調節剤の提供。
【解決手段】清酒の液化仕込みによって生じる酒粕加工物を含有する自律神経調節剤。該粕加工物は、酒粕に対して以下の1)~3)からなる群より選択される少なくとも1つの処理が施されたもの。1)プロテアーゼ処理2)セルラーゼ処理3)乳酸菌発酵処理該プロテアーゼ処理では、中性プロテアーゼまたは酸性プロテアーゼが、該セルラーゼ処理では、エンドグルカナーゼまたはセロビオヒドロラーゼが、該乳酸発酵処理では、Lactobacillus brevis、Lactobacillus bulgaricus等が用いられることが好ましい。明細書pdf>> 発明協会・かんたん特許検索