春と言えは
竹の子ですよね
旬のものを先取りして食べるのが格別に美味しいもので・・・
ちょっと贅沢だけどちょと高いうちに買って食べるのが好き
一昨日に竹の子を茹でておいたので
昨晩と今日のランチと筍三昧でした
筍の中華炒め
【材料】 豚肉100ｇ 筍150ｇ アスパラガス１束 セロリ１/２本 人参30ｇ 舞茸1/2パック （ニンニク 生姜 鷹の爪 各みじん切り）
酒大さじ２ 醤油大さじ１ 
塩麹大さじ１ 砂糖小さじ１ オイスターソース小さじ２ 水大さじ３ 胡椒 ゴマ油 片栗粉
塩麹で豚肉を下味つけておいて炒めたら本当に肉が柔らかくて・・・
ちょっと感動でした
筍の炊き込みご飯
隠し味に塩麹イカの塩辛を入れてみました
【材料】 筍 舞茸 牛蒡 人参 ちくわ 昆布 イカの塩辛
｛（米３カップ 醤油大さじ３ 酒大さじ３ 塩麹大さじ１）＋ 水}＝3カップ
ヒメカワとワカメの味噌汁
【材料】 ヒメカワ ワカメ 三つ葉 味噌 塩麹 だし
ヒメカワでお吸い物にしたかったけど・・・ヘルシーに実沢山な味噌汁に
もちろん塩麹も隠し味に入れました
おまけにアンチエージングサラダ
【材料】 黄色パプリカ 橙色パプリカ アボガド セロリ レーズン レタス
（オリーブオイル 酢 塩麹 胡椒）
ひっくり返しつつ１５分弱火で焼成
