鱒の塩麹漬け焼き

思いがけず友達から食べきれないからと鱒（マス）を４匹いただきました

一般的には塩焼きがおすすめですが・・・

半分は試しにマイブームの塩麹に一晩漬け込んで焼いてみました

果たしてお味の方は・・・ワクワク

 

見分けつくように無頭の方が塩麹に漬けこんだ方です

食べてみると断然塩麹漬けに軍配でした

比較すると美味しさがよく判ります

マスの旨みがさらに増したようで丸みのある塩梅でイイ味です

塩麹漬けを食べてしまうと塩焼きの方が塩味だけでもの足りな～～い・・・

塩麹やっぱり只者ではありません