久しぶりに
びっくりシフォンケーキを作ってみました
一見ふつうのシフォンケーキですが
切ってビックリの粒々コーヒーシフォンケーキです
まだ普通です
ではカッティング～
あら不思議
中から生クリームが
どこから入れたかって・・・
実はここに注入の痕跡が残ってました
本来ならこの穴も残りカスで埋めてしまえばまったく気づかれないのですが・・・
久しぶりに作ったので詰めるの忘れてしまってバレバレなのだ
切る場所を変えるだけでいろいろ楽しめます
穴の両脇をカットすると何の変哲のないシフォンケーキに見えるし
穴の上からカットするとこんな感じだし
切り方はお好み次第ですから、遊び心があるでしょ
ホールでプレゼントするにも生クリームが中だから持ち運びにも便利
黙って渡したら切ってビックリして
びっくりシフォンケーキです
さっそく今日のひとりティーブレイクタイム
お彼岸は終わったし3連休は終わったし
サービス業
+
で連日忙しかったけどやっと今日はフルでお休み
めずらしく用事もないし
そこで久しぶりに新作パンにチャレンジ
参考は撮り貯めていた例の
NHK趣味Do楽の録画を見ながら・・・・
前回のドイツ編の次はイタリア編で
じゃが芋の入ったフォカッチャ
【材料】（25×30㎝の天板2枚分）
①じゃが芋は茹でて皮をむきつぶして冷ましておきます。
男爵を使用（メークインは粘りが出るので不向き
）
番組では手捏ねしてましたが・・・
②ニーダーで捏ねてポット内発酵３０分(一次発酵)
③捏ねてる間にトッピング用の玉葱炒めとトマトソースを作っておきまます。
④分割して、オリーブ油をまんべんなくのばした天板に広げて
⑤一枚目の天板の方には
オリーブオイルを塗って塩を振ってオレガノ（乾）散らしてラップして最終発酵
2枚目の天板は伸ばしてラップして最終発酵
⑥最終発酵(25～30分）が終わったら
2枚目の天板の方に炒めた玉葱とトマトソースとチーズをトッピングしオリーブ油をかけて焼きます
⑦210℃に温めたオーブンで10～12分焼成
じゃが芋の入ったオレガノのフォカッチャ
オレガノの代わりにローズマリーも
トマトソースとチーズのピザ風フォカッチャ
炒めた玉葱のせフォカッチャ
おまけに作ったコーンぱん
これで今晩の晩ごはんは決まり
ガッツリ系のサラダでも添えれば惣菜パンぽいフォカチャなので十分です
コーンぱんのおまけつき＆フォカッチャ3種ですから旦那サマにも満足して頂けるかなと・・・
これだったらビールにもピッタリ
フォッカチャの3種盛りそれぞれ個性があってとっても美味しかったです
紅玉がいつからだろう冷蔵庫に忘れられていて3日前に気が付き・・・
恐る恐る袋を開けたら半分は腐っていて
それでもフレッシュのまま長持ちしていたのもありました
それで、昨日は貴重な紅玉を速攻で煮ましたよ
私としたことが大失態
冷蔵庫が2台あって普段使ってない方にちょっとストックのつもりが、そまま忘れてしまったのだ
でも半分は無事だったので良しとしよう・・・・
そして今日は朝から冷凍庫の中にまだ辛うじて残っていたブルベリーも使って2種混合のシナモンロールぱんを作りました
ちぎりパンは中が紅玉で周囲はブルーベリーで並べてます
ところが仕上げのアイシングに粉糖が足りません
買に走るのも面倒で仕方なく差し入れ用のシナモンロールには少な目にアイシング
今週もバイト先にダッチに引き続き差し入れしました
自家用は仕方なく半分は粉糖を振ってごまかし
焼きたてを試食
やっぱり紅玉シナモンロールぱんは美味しい
ブルーベリーシナモンロールぱんも引け取りません
どっちもほどよい酸味があるところがイケてます
バイト先ではほんと美味しそうに食べてくれるからめっちゃ嬉しくなります
「また創作パンをよろしく
」ってお返しに焼き軍鶏いただいちゃいました
今日は午前中は公休日 午後はお仕事でした
こんな日は午前中に焼いて昼からのバイト先に焼きたてパンをプレゼントできます
久しぶりにダッチブレッドを焼いて差し入れしました
最終発酵後にトラ生地を塗ってコンベックに入れる時はどんな焼き上がりになるか楽しみで
たっぷり塗って焼成
イイ感じな虎模様に焼き上がりました
ほんのり甘い生地にはすだき糖を使ってヘルシーに仕上げました
焼き立てを半分に割ると中はチーズのフィーリングがトロ～リ
さっそく焼きたてのダッチブレッドを持って行ったら案の定たいそう喜んでくれて
御主人は仕事の合間に食べてはこれはワインにも合うよねって言ってました
奥様からは今度作ってほしいって注文されちゃいました
180℃で15分焼成とろみがイマイチでした
フォンダンショコラでティーブレイクできました
