今が旬のブルーベリーでタルト！

今日は朝から雨模様で猛暑もひと休み

ちょっとカンカン照りから開放されてほっとしました




昨晩は思いがけずサークルメンバーからもぎ立てのフレッシュブルーベリーを頂いたので



サークル仲間のブルーベリー園　　　定年退職してからはじめたそうです                              
        
 
ずっとやりたくてやっと夢を実現させたそうです

 

自宅から５分くらいのところにあったなんてまったく知りませんでした
お陰で時々もぎたてベリーを差し入れしてくれます

  

昨日は寝る前に１パックを食べてしまってから後悔・・・
せっかくだからブルーベリーを使ったスイーツを作ればよかった

             まだ残っていたフレッシュベリー
                                       

                            
ぎりぎりでストックの冷凍ベリーとあわせてタルト型でスイーツ作ってみました


 ブルーベリーでさっぱりチーズクリームタルト



タルト生地にアーモンドクリームを敷き冷凍ブルーベリーを埋め込んで焼いて
冷めたらヨーグルト入りさっぱりチーズクリームフレッシュベリーでオシャレにトッピング


アーモンド粉とクリームチーズとブルーベリーをたっぷり使った贅沢スイーツ


【材料】18ｃｍタルト型

タルト生地・・・薄力粉100ｇ　アーモンド粉20ｇ　無塩バター60ｇ　砂糖25ｇ　卵黄1個分

アーモンドクリーム・・・無塩バター60ｇ　砂糖50ｇ　卵1個　アーモンド粉60ｇ　ラム酒大さじ1
　　　　　　　　　　　　　　冷凍ブルーベリー70ｇ（埋め込み用）

チーズクリーム・・・クリームチーズ90ｇ　ヨーグルト(or生クリーム)120ｇ 　砂糖20ｇ　ラム酒大さじ1
　　　　　　　　　　　　　生ブルーベリー適量(トッピング用)



久しぶりにタルト作りました
夏は冷たいスイーツが恋しくなります

初めて作ったさっぱりチーズクリームのブルーベリーがコロコロ入ったタルト



今晩の食後のデザートは独りきりで贅沢に頂きました




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カンパでフレンチトースト

 今日のランチはライ麦カンパーニュでフレンチトーストにしてみました

最近あまりの猛暑でパンを食べる気にならず
冷凍ストックパンが全く減らず残ったままだったので・・・


【作り方】
豆乳と卵と砂糖少々に浸してバターでこんがり焼き
粉糖とメープルシロップをかけました

過去に食パンやバケットでフレンチトーストは作ったけど・・・
カンパーニュははじめて
美味しいじゃん

付け合わせにだし
                  



 今日のひとり夕ご飯は簡単蒸し豚


【作り方】
無水鍋にキャベツとピーマンを山盛りと豚の薄切りをのせ
軽く塩、胡椒して臭み抜きに生姜の千切りをのせて10分の蒸し煮
皿に盛ってポン酢をかけて出来上がり

炒めるより楽チンだから暑い夏には蒸し煮が便利
この調理法は火のそばに居なくてすむのが助かります
レンジでも

またまただし登場
               

             
　　　　　自家製梅干


 だしがあると食欲なくても不思議と食べられちゃいます
1週間に3日は登場する夏バテ防止必須アイテムです
【今日のだしの材料】
キュウリ　ナス　ミョウガ　オクラ　人参　大葉　生姜　鷹の爪　しょう油　砂糖(隠し味）



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差し入れパン大量生産！

今日も暑かったですね
それでも今は32度くらいにおさまってきて・・・
38度を何度か経験した身には涼しくさえ感じます

今日は午前中は差し入れ用のパンを合計で75個作りました

 職場への差し入れパンはレモンパン
今回は朝の涼しい内にクッキー生地を被せることが出来て余裕の出来



外のクッキー生地はパリッとして中のレモンピール入りの生地はふんわり
今日は土用の丑の日で鮮魚部も忙しかったのかな・・・
nami以外全員出勤でしたから焼き立ての美味しい午前中に差し入れることが出来ました

 久しぶりのミルキーボールは50個生産



これはＰＣ教室とサークルへの差し入れ



この自家製ミルクのクリームが美味しくて誰もが喜んでくれます

レモンパンもミルキーボールもどちらも甘くてバターたっぷり高カロリーパンですが

みんなで分け合って食べるから大丈夫なのだ


お陰で差し入れでほとんど残ってません


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ボランティア活動

今日は毎年恒例になってる介護施設の納涼祭の盆踊りのボランティア行ってきました
夕方から激しい夕立でどうなるかと思いましたが・・・
始まるころには雨もおさまって助かりました



最近は母のライフワークになってるような
お爺ちゃんお婆ちゃんが毎年私達の踊りを楽しみにしてくれてるみたいで・・・


母も逆に生きがいを貰って来るって感じです
民踊を教えていた母も引退して唯一ここだけは踊り続けてる場所となってしまい
去年は孫娘ともお揃いの着物で3世代一緒に踊れて母は感激してましたが・・・

今日は残念ながら母とnamiと二人だけ
それでも施設としては踊りがないと盛り上がらないからととっても喜んでくれました
来年も母(78歳)が元気で踊れますように


 突然ですがここでむすび丸新情報



なんとついにむすび丸の歌が完成したそうです
今日レコーディングが終わったばかりのホヤホヤ情報なのだ

初お披露目は8月5日(木)仙台花火大会でむすび丸役の娘がステージで歌うそうです
むすび丸の被り物でもして歌うのかと思ったらさすがにそれはなく
花火大会ですからユカタ姿です
マジで見に行きたい

仙台の花火大会っていったら絶対大勢いますよね
ほとんど素人なのに大丈夫なのかな・・・

楽しい曲らしいけど気になる

たぶんリアルタイムでウェブ上でも配信されると思いますから興味のある方みてね


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我が家の気温38度！

35度～38度がこうも毎日続くとうんざりです


ハッピー扇風機の前に倒れこむ

パソコンのある居間にはエアコンつけてないので蒸し風呂



天然が一番とエアコンは必要ないと思ってたけど・・・
今年は異常な猛暑でマジで欲しい

毛皮着てるハッピーは辛いよね
苦しいニャー



暑過ぎるnamiどうにかしてくれニャン・・・




この酷暑は猫の身には堪える



こんなに照りつけきつくちゃ散歩にも出られないニャン

namiも同感

昨日出来た自家製梅干

夏バテ防止に毎日梅干食べようっと



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だし

今日も猛暑で暑いです

昨日も今日も38度前後まで家の中の気温は上昇
ここはさすが内陸地方であっついのだ


ここ数日は全く雨も降らず・・・お陰で梅干はイイ感じに出来上がりました

でも今、久しぶりに土砂降りきてます

これでちょっとは涼しくなるかな


 まただしを作っちゃいました



【材料】　きゅうりナス大葉みょうが生姜しらす干し塩昆布醤油 適量砂糖 少々　


白いご飯にたっぷりかけて食べました

さっぱりして美味しい


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梅仕事№４土用干し

今日も朝から昨日よりさらに厳しい猛暑でした

夜になった今でも部屋の温度は36度
ノークラーで扇風機強風にしてブログアップ中なのだ・・・



 でも梅仕事最終段階の土用干しにはもってこいの天気でした
朝の出勤前に急いで梅を笊に広げました


                            
3日連休中に旦那サマが猛暑の中芝刈りしてくれて梅干しも気持ち良さそう



梅干しは三日三晩干すのが理想ですが・・・・
梅雨があけて土用の日に干せて順調な出だしです



今年は酢の効果かカビは出なかったけど・・・・
何故か微小な虫が大量発生     これは初めてのこと・・・

早く干したくて我慢の日々でした



干してみれば梅には全く支障なくてむしろ例年より良い出来でほっとしました
辛いけどあと2日間は梅のために猛暑続いて欲しいです・・・


夕方に実家から家に帰る途中(歩いて3分の距離)夕焼けがあんまり綺麗でパチリ・・・

明日も間違いなく晴れそう



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夏には「だし」

この情報化時代において全く知らなかっただし
TVや雑誌などで広く紹介されていたらしいけど何故かnamiは知らなかった・・・

簡単で美味しくて夏には絶対おすすめのだしにやっと出会えたのが数日前

 山形の夏の郷土料理のだしをはじめて作ってみました

一般的には夏野菜と香味野菜を細かく刻んで醤油などであえて ご飯にたっぷりかけて食べるらしい

 
         
冷奴の薬味の替わりににかけて食べてみました
食べたらめっちゃ旨い

何とも言えない食感と爽やかなスッキリ感
温かいご飯にたっぷりかけたら何杯でもいけそうです

キュウリとナスは必須アイテムで他は何いれてもイイのでいろいろなバリエーションで作れます



今日は日本列島が猛暑でしたが・・・
こんな日にはぴったりな食べ物です

これからの夏バテ予防にはこの栄養満点な簡単スピード料理だしが重宝しそう


だし

【材料】　ナス　きゅうり　大葉　塩昆布　醤油
　　　　　　(その他・・・茗荷　生姜　ネギ　人参　ピーマン　オクラ　納豆　唐辛子etc　)
【作り方】　夏野菜を5ミリくらいに荒みじん切りにして醤油や酒などで味付けして数時間置き
　　　　　　　大皿に盛ってご飯にたっぷりかけて食す　　


　　　　　
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御中元詰合せセット作り

今日は朝から 猛暑 PM4：30室温34度
こんな時パン作りは辛い
午前中の職場は避暑地でした


ところで昨日は朝から久しぶりに爆焼きしました
親戚へ御中元にパンとケーキの詰め合わせを作りました

以前は買ってお届けしてましたが・・・
買ってしまえば簡単なのですが経済的事情と手作りの良さを味わってもらいたくて
ここ数年は自家製詰め合わせセットに切り替えました


何を入れるか迷いますが・・・

要望されているパンと練習を兼ねて新作パンなどチョイスしてみました



 まずは美幸からのリクエストパンでもあるダッチブレッド

素敵な虎柄

3回目のトライだったけどイイ感じに焼けました
フィーリングは今回チェダーチーズとゴーダチーズのミックスプロセスとクリームチーズです

焼き立てで食べるとチーズがトロ～リで美味しい


 次は鮮魚からのリクエストパンでもあるメロンパンじゃなくてレモンパン



何年ぶりだろうか久しく焼いてなかったけど・・・
パン生地にレモンピールの入った懐かしい味

でも30度以上の室温でのクッキー生地の扱いにはちょっとベタベタ四苦八苦

暑すぎる



実は先日思い切ってパンの粉と一緒に楕円の醗酵かごも購入

 これを使いたくて・・・

 　最近マイブームのカンパーニュ2種類

                                       クープ入れるの忘れ


最初のカンパを焼き終えて次の醗酵待ちのカンパの間にむりやりケーキをオーブンに入れて焼成

時間短縮コンベック休ませません
おかげで次のカンパちょっと醗酵オーバー


 アーモンドたっぷりのせて豆乳入りチョコレートケーキ



パンばかりなので定番のチョコレートケーキも作りました


 サンドにお奨めプレーンなライ麦カンパ  フルーツたっぷりなカレンズ＆胡桃入りの全粒紛カンパ

                 

リスドル（フランスパン用粉)と全粒紛だからもっちりこくがあって深い味


9時にニーダーを始動して午後3時まで５回転させ途中ケーキも焼いて５品目の詰め合わせ完了
結局冷ましてラッピングして箱詰めするのに夕方までかかってしまいました
               


昨日は仕事やすみでしたが・・・

いつもより汗だくでフルに働いたって感じでした





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パンの材料＆電子本

パンの粉がほとんどなくてパン作りを自粛してましたが・・・
昨日は仕事も休みだったのでに残り少ない粉でカンパを1個だけ焼いて午後からのPC教室に持って行きました
 久しぶりのカレンズ＆胡桃入りライ麦カンパーニュ

無水鍋使用

やっぱりライ麦が入るとカンパは美味しい

PC教室のティーブレイクタイム
            


何が楽しみって勉強よりこのハーフタイムでのお茶の時間なのだ・・・

手作りアップルパイや手作りブラウニーやプリンやnamiパンなど昨日は特に豪華

ここで最先端情報をゲット出来た上に美味しいお茶の時間がありですからやめられません

 電子本作り
               


              
①②　昨日は家から180ページの本を持っていって無残にも裁断機でカットしてしまいました
③　　スキャナーで素早くスキャンしてＰＤＦ化して本をＰＣに取り込む

iPad効果なのでしょうか今この裁断機とスキャナーが売れてるそうな
無料、有料の電子書籍がありますが・・・
これだと手持ちの本が簡単に電子本化できるから便利


④　家に帰ってからiTunesから自分のiPhneに入れて電子本完成

本が入っちゃった
これなら重い本を持たなくてもここに入れておけば何冊だって読めるんですよね
200ページくらいの本だったら電子本化するのに15分くらいで出来るから速い
確かにこのスキャナーは優れものです

時代は加速的に変化してます



 そして今日はまとめ買いのパンの粉が届きました

 

今回はライ麦と全粒紛をカンパ用に多目に仕入れてみました
これでやっとお中元用のお菓子とパンの詰め合わせが作れる
バイト先からはダッチブレッドとメロンパンが食べたいとリクエストあるし・・・

粉があると忙しくなります


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トマトの漬物

アルバイト先でご主人手作りのとっても珍しい漬物を頂きました
 なんとトマトの漬物でした

見出しの画像は漬けたばかりのものでバイト先ではじめて試食させてもらった時のもの

恐る恐る食べてみたら旨～い


これは昨日頂いたもので4日目で今日のお昼に食べました
         


トマトの漬物なんて初めてで感動しちゃいました
しこしこ歯応えがあってピリ辛でさっぱりしていて夏にはピッタリ

作り方をこっそり伝授して頂きました

トマトの漬物

【材料】　青いトマト　塩(下漬け用)　酢　みりん　酒　シャモのスープ　鷹の爪　ラー油　胡麻油

【作り方】
①　一晩塩水に漬けて堅く絞っておく。
②　①に調味して漬け込み冷蔵庫で保存する。

すぐ食べても美味しいけど３日～５日後くらいが味がなじんで食べごろだそうです


さっそく作ってみたいけど熟する前の青いトマトなんてなかなかスーパーではお目にかかれないし・・・

農家にでも行ってトマトが青いうちにもぎってこないと無理だわ



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中華風豆腐そぼろカレー丼

豆腐１丁がすでに賞味期限オーバーしてしまっていて・・・
廃棄処分するには勿体無いし
丸ごと一丁を熱処理して食べるにはと思案したあげくひらめいたメニューがこれ

 先日作った中華ひき肉カレーの豆腐版で中華風豆腐そぼろカレー丼



トッピングは温泉卵ではなく３時間ほど醤油に漬け込んだ漬け卵黄

昨日のおもいっきりドンの真似っこ

中華風豆腐そぼろカレー丼思った以上に美味しい

ヘルシーで経済的でダイエットにも

これは棚からぼた餅でした


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豆もやしと韓国海苔のナムル

豆もやしが好きで・・
もやしと言えはナムルナムルと言えは韓国韓国と言えは韓国海苔

 たまたま韓国海苔があったので豆もやしと韓国海苔のナムルにしてみました


【作り方】
①ゴマをすり鉢ですって、酢、醤油、豆板醤、にんにくの摩り下ろし、ゴマ油を適量入れて合わせておく
②豆もやしをさっと茹でて①に入れ混ぜる。
③韓国海苔をちぎって②に和えて出来上がり。

ナムルは簡単でヘルシーでさっぱりして夏場のビールのおつまみにお奨め



 突然こんなのが届きました

 
大量にフォトブックを作った時の景品の抽選ハガキに当たったらしい

まさか当たると思ってないから適当に選んでしまったけど・・・



嬉しいけど使う機会がない・・・



コンパクトで打ちやすくて便利な電子メモ帳だけど・・・
もちろんUSB接続でパソコンにデーターを転送出来るし・・・

ひらめきをメモることも会議もないし使い道がない・・・

無理やりポエムでもやろうかな・・・



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焼き枝豆＆梅仕事№3

ここのところ蒸し暑い日が続いて今日も30度以上ありました・・・
ここは山沿いなので毎日のよう天気が急変し晴れてかと思えば突然土砂降りになったりと不安定

こんな蒸し暑い日には冷えたビールがうまいものですよね

 最近ブログで見つけた焼き枝豆が食べてみたくて週末の旦那サマの帰りを待ってました



普段は飲酒する習慣がないnamiにとってビールは夫が居る時にしか飲ないのだ


枝豆は茹でて食べるのが当たり前ですから・・・
焼いて食べる枝豆なんて珍しい

【作り方】も簡単でフライパンで5分くらい空焼きして塩を振って出来上がり

水っぽくならず、旨みも逃げず、味がこくて茹でるより美味しいかも
これからはビールのつまみには焼き枝豆でいこうと思います


 梅仕事№３

№1　№2　を経て・・・

もっと早くシソを入れたかったけど予定より遅れて今日はやっとシソ入れ作業が終わりました

昔はシソを摘みに実家へ行ってタダで手に入れたものでしたが・・・
このシソの摘み取り作業が暑くてちょっと大変だった

 1袋128円×3個

ここ数年はスーパーで買って来て楽になりました

  

塩でもんでアク抜きしてこんな小さくなってしまいした

白梅酢で色出ししてのせてやっと梅干しらしくなってきました
           


今年もカビもなくまずまずでホッとしました
カビ予防に焼酎を入れてますが
ブログで酢を入れると良いとアドバイスを頂き始めて入れてみました


後は梅雨明けを待って土用干しすれば梅仕事も終わり

もうちょっとなのだ


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日光「植物観察」ハイキング

昨日は総勢30人で日光へハイキング行ってきました
いろは坂は視界も悪くガスってましたが・・・
          



連日の大雨でてっきり昨日も雨模様を覚悟してました
運が良くても曇り・・・

ところがどうでしょう晴れ女の集団パワー今回も奇跡を起こしてくれました


                        
現地に着いてみれば嬉しい想定外の完璧な晴れ
曇り通り越して晴れですからね驚き、もものき、さんしょのきです
予報が雨でも何故か我らが行く時だけは絶対に晴れるのです


日光ハイキングは何度か来てますが・・・2008年には滝尾古道　
2006年には赤沼-西ノ湖(さいのこ）-中禅寺湖千手ヶ浜-菖蒲ヶ浜

 今回のコースは湯滝を起点に泉門池→小田代原→戦場ヶ原→石楠花橋→竜頭の滝



平坦で無理のないゆるいハイキングコースでした

 スタート地点湯滝は県外から大勢小中学生が来ていてすごい混雑

   

連日の雨で水量も増し迫力ありました


滝見物もそこそこにいざスタート



湯川に沿って歩く



木漏れ日の中気分は上々

 　泉門池でちょっと休憩 



上を見上げると青空が見えて爽やか緑の葉キラキラ




 植物観察しながらのハイキング
説明を聞くけれど99％記憶に残りません


                                           
ひとつでも植物の名前を覚えられれば良いんですが全部は明記できてません・・・




ここまで来ると渋滞だったのがウソのように貸切状態の木道



　ひろ～い戦場ヶ原 



まさに戦場にはもってこいの広さだわ


 植物観察



名前やっぱり思い出せません誰か教えて頂ければ幸いです




レンゲツツジがキレイ



湿原に松が・・・
        


でもここでは大きく育たないそうです


 石楠花橋(しゃくなげ）から竜頭の滝へ






竜頭の滝の頂上部分


ここから段々な滝になっていきます


やっぱり水量がスゴイ


竜頭の滝の中間部分



竜頭の滝の末端部分
竜頭の滝  
湯滝から出発して竜頭の滝の終着点で無事ハイキング終了

森林浴たっぷり浴びてリフレッシュできました




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