今までは
オーヴ（リスドル）を使ってましたが今回はじめて
国産の準強力粉を仕入れてみました。
前回はキャラメルチップを50ｇで作ったら甘党の旦那サマちょっと物足りなかったみたいなので増量しました。
キャラメルカンパーニュ
【材料】
北海道産ﾊｰﾄﾞﾌﾞﾚｯﾄﾞ専用粉200ｇ
最近この冬の寒さに耐えるためか体内に脂肪が備蓄されてスカートが半分はいらなくなってきて
炭水化物はやめられないのでせめて油だけでもと半分カットして作ってみました
多少はヘルシーかと豆乳とオリーブオイルを使用
北海道産の粉を使用してるので雑味が入らないように胡桃なしのキャラメルチョコチップだけにしました
オーヴと国産の差よくわかんな～い
でもウマウマ😋
丁度焼きあがったころに銀行の集金のお兄さんが来たのでシフォンとカンパを試食させてあげました。
玄関先でパクパク食べてめちゃくちゃ感動してくれました
そりゃあ焼きたてですから
数日前に鮮魚で盛りの仕事をしていて見慣れない切り身が出てきて
「これなんですか
」とチーフに聞くと「エイのヒレだよ」だって
店頭ではカスベとして並んでます。
調理法は煮つけやから揚げがお勧めらしいけど食べたことないから気になっていて
買いたかったけど値段がけっこうするのでその日は断念
でも今日が賞味期限で安くなっていたのを他店で見つけて思わずゲット
コラーゲンたっぷりで美肌にはいいらしい
味は、癖がなく淡白でカレイのような食感。
かすべは身も骨（すべて軟骨）も美味しく食べることができます。
カスベのから揚げ
【材料】
【作り方】
小さい骨はコリコリとたやすく食べることができましたが
大きい骨はムリだと放置したけど試しに食べたら大丈夫でした
豚バラ肉の蒸籠蒸し
久しぶりに豚バラ肉、白菜、豆もやし、水菜で簡単な蒸ししゃぶも作りました。
今晩の晩ご飯
自家製のポン酢（黒酢とオレンジ汁と醤油と他）を作って野菜たっぷりバラ肉の蒸ししゃぶと
大根の自家製ぬか漬けも添えました。
仕事から帰るとなんとハッピーがキャットハウスにインしてました
まったく見向きもしてくれてなかったのに
namiの留守中は火の気がありませんから晴れた日は日向が天然の暖房になりますが
曇った日はとっても心配でした
このところの寒さに居心地の良さにやっと気づいてくれたのかな
外からガラス越しに嬉しくてパチリ 
実はお恥ずかしながらオムツしてます
昨年から度々ハッピーがトイレ以外で家の至るところに粗相するようになって毎日3回から4回の後始末で大変
ハッピーは14歳で人間に換算すると72歳の高齢ですからトイレの失敗も仕方ないのかも。
さらに来年は15歳になると76歳で16歳で80歳ですから老化進行速度が人間よりはるかに速いです
猫の平均寿命が15歳くらいですからハッピーを労わってあげないと・・・
正月にはじめてオムツを購入してみました
2017 /1 /4ハッピー初オムツの日
はじめてのオムツでハッピーも旦那サマも戸惑ってます
最初はオムツをしても中にしてくれなくて困ってましたが・・・
最近やっとオムツ姿が板についてきました
オムツ姿も凛々しいかも
ハッピーを市役所の裏でカラスに襲われる寸前を助けてからもうはやいもので14年
猫は20年生きると人間では96歳だそうです
今が旬の寒さばで味噌煮にてみました
寒ブリの次は寒さば
【材料】
【作り方】
ここでひと口メモ
マサバ
秋ナスと同じように「秋鯖は嫁に喰わすな」と言われたりしますが、
脂が最ものっていて美味しい時期は晩秋から翌年２月頃まで
寒サバと呼びます
ゴマサバ
もともと脂質が少なく、一年を通して味もほとんど変わりません
今が旬の寒サバは脂がのって美味しいですが刺身で食べる時には寄生虫はアニサキスに要注意です
アニサキスは加熱したり、マイナス20℃以下で48時間以上冷凍すると死にますので、
冷凍物や焼いたものを食べる時には全く心配はいりません。
namiは鮮魚で働いてるので老婆心ながら・・・
イカやサンマなどの刺身も同様に要注意です
もし寒さばを刺身で食べて２～３時間後、遅くとも５～６時間ほどで突然のキリキリと腹痛に見舞われたら
痛みが治まっても胃酸ではアニサキスは死にませんから病院へ
今日は今季最強の寒波で明日はもっと寒くなりそうです
明日は婦人学級の添乗員係りで見学先の下見で朝早くから出かけるので
しっかりと防寒対策していかなくては
車内で小腹が空いたときのためにお気に入りのさつま芋入りゴマパンを作りました。
ところが最後の3個分のさつま芋の甘煮が無くなってしまいどうしたものかと・・・
閃きました
ういろう入り胡麻パン
旦那サマが昨晩食べて残してあったういろうを拝借
カットして包んでみました
イイ感じに焼けました
さっそく焼きたてを試食
ういろう餡がモチモチして美味しいですぅ
ここでひと口メモ
定番のさつま芋餡は鉄板ですが、ういろう餡もイケます
シフォンケーキも久しぶりに作りました
しっとりフワフワです
明日のお出かけにはシフォンケーキとさつま芋入り胡麻パンをセットで差し入れできます
新作のういろう入り胡麻パンは3個しかないので
おうちパンで甘党の旦那サマに差し上げることにします
今晩のメニューはブリしゃぶ
鮮魚で仕事してるのにブリしゃぶを食べたことなくて・・・
今日は鳥取産の刺身用のお買い得のぶりサクがあったので思い切ってゲット
今が旬の
寒ブリをあえて刺身ではなくしゃぶしゃぶにしてみました
1月から2月の獲れたブリは一般的に養殖ものも天然ものも寒ブリと言います
【材料】
【作り方】
しめはうどんを入れて釜揚げうどんにしてみました
ブリは今がいちばん脂がのって美味しい時期ですから
今度はカマの塩焼きを食べたい
正月三が日も終わっていよいよ巷も明日から仕事モードに入りますが・・・
namiはすでに2日から正月商戦でフル回転です+
＝
それでも今日はシフトで休みだったので3品も焼きました
クランベリー入り珈琲ロールケーキ
顆粒のインスタントコーヒーを混ぜ込んだスポンジ生地にヨーグルトに浸しておいたクランベリーを巻きました。
若干苦みのある生地と酸味のクランベリーのマッチング～で大人の味です。
ドライフルーツたっぷりのカンパーニュ
シュトレン作りで残ってるシロップ漬けのカレンズと胡桃とアンズとマンゴーとレモンビールを入れました。
紅玉のシナモンロール
これは明日が書道サークルの書初めの日なのでお茶菓子に持参予定
フルに休みだとつい欲張って焼きに走ってしまって結局は休みになりません
2017年 元旦 酉年・・・職場のゆるキャラがハートりん
職場がスーパーなので昨日大晦日まで仕事で、元旦だけ休みで、明日からまた仕事
今日はたった１日だけの貴重な正月休み
帰省した娘と今宵は一緒にクッキング
嫁入り前なので料理を覚えたいらしい。
韓国料理のレンコンの卵焼きを伝授
野菜たっぷりのトラウトサーモンとタコのカルパッチョは副菜 庭から採ってきたゆずでハチミツ和え
正月なのにお節料理じゃないです
親子３人で乾杯
午前中は御年賀用の菓子作りで
昼にはお雑煮を食べて
近所の神社へ初詣して
夜は年賀状の返信したり・・・
たった一日の正月休みはこれで終了
明日は初仕事
もっと休みた～い
