天日干し1日目。

昨日まで猛暑で汗だらだらでしたが・・・

毎日オリンピック観戦してるからなおさら熱い

でも今日はめずらしく暑いながらも風も吹いて湿度も低めなのかちょっと楽でした

これからなでしこジャパン対南アフリカ戦がはじまります

一位通過なるか・・・

ガンバレ日本

 

 

去年は福島の原発があって・・・

ここは100㌔離れた栃木県ですが度々ホットスポットと言われ

さすがに気になって梅は干さずに去年は梅漬けにしてしまいました

今年はどうしようかと迷いつつ・・・

線量はきになりますが成長はとっくに止まってる我が身なので良しとして

天気に誘われて干しちゃいました

やっぱり梅は干さないと物足りないんだよね

今年は土用もとっくに過ぎてしまって虫がわいてるのではと蓋を開けるまで気が気じゃありませんでしたが

開けてビックリ虫一匹居ませんでした

紫蘇が足りなくて色が薄いのが玉にキズですが・・・

赤梅酢も天日に干して

毎年3日間干すだけにしてましたが・・・

今年は赤梅酢がきれいなので干した梅をその都度赤梅酢に戻しながら3日間干そうと思います

旦那サマが庭の真ん中だけ芝を張り替えたのちょっと庭が凸凹です

30倍ズームインデジカメでパチリ

とにかくあと2日間晴れ間が欲しい

 

 

「だし」のぶっかけそーめん

いよいよロンドンオリンピックですね

今日は深夜リアルタイムでなでしこジャパンを応援していたので眠い

でも対カナダ戦勝利2-1嬉しかったです

がんばれニッポン

でも夜更かし要注意ですね

 

今日も35度を超えてましたから・・・

ひとりランチはこの猛暑にはぴったりなメニュー

そーめんの薬味に山形名物「だし」をたっぷりかけて食べました

昨日は冷奴の薬味に使いましたが・・・

【だしの材料】　なす　きゅうり　人参　大葉　オクラ　茗荷　生姜　塩昆布　醤油

だしを作っておくと食欲なくても夏バテ防止にもなって重宝します

ご飯にたっぷりかけて食べたいところですが・・・

　今日は「だし」のぶっかけそーめんです

納豆が好きなので納豆も入れてみました

満杯になってしまったのでそーめんを入れておいた器に逆に入れ替えました

　納豆入り「だし」のぶっかけそーめん

だしに納豆入れたからさらに栄養満点なそーめんです

 

鉄板な御中元。

今日は午前中は過ごしやすかったけど・・・

午後になったらやっぱり暑い

ここ数日は涼しかったり暑かったりで気温の変動が大き過ぎます

 

さてそんな中、実家への御中元を作りました

毎回何を詰め合わせるかで悩むのですが・・・

　鉄板と言えばシフォンケーキ

シフォンは抹茶、コーヒー、紅茶、バナナ、いろいろな種類を作ってきましたが・・・

行く着くところはプレーンに戻ってくるような気がします

ちなみに鉄板とは100％間違いない確実ってことですよ

 

　カンパーニュ

ドライフルーツたっぷりに全粒粉入りカンパーニュ

これも鉄板でしょう

 

　ブレッチェンの白焼き

色白でイイ感じ

いつもはリスドル＋強力粉で180度で焼いていましたが・・・

今日はリスドル100％使用してオーブンは低めの(140度で10分→130度で7分)白く焼いてみました

初試みでしたがノープロブレム

 

　お昼にはさっそく焼き立てプレッチェンでランチ試食

ここで先日作ったばかりのアンズジャム登場

そしてマイブームのベジマイト

メチャ美味しいです

バターにベジマイトは欠かせません

 

　ラッピングして箱詰めして今年のお中元完成

いつもはお届けはお盆直前したが・・・

今年は早々御中元を送ることが出来ました

 

 

野菜カレー＆らっきょう

梅雨もあけて毎日猛暑つづきですが・・・

こんな時ほどしっかり栄養つけないとね

暑い日には刺激的な味覚を欲しますからこんな時は日本の国民食と言っても過言ではないカレーがおすすめ

　自家製ルーで野菜たっぷりカレーを作りました

野菜を際立たせるために肉は牛と豚ひき肉を使用

　昨晩の晩ごはんはグレープフルーツ添えの野菜たっぷりカレー　

カレーと言えば我が家ではらっきょうを付け合わせるのがしきたりですから・・・

　我が家の初蔵出しのらっきょうの甘酢漬けです

昨晩はnamiはダンスの練習日だったので食べるのを自粛・・・旦那さまオンリーでした

昨晩はnamiは梅干しで我慢

　今日のランチはnamiもしっかりご相伴にあづかりました

賛否両論あるでしょうが我が家ではやっぱりカレーにはらっきょうなのだ

いい塩梅に漬かってました

今年は2キロ増量で5キロ漬けましたから、毎日食べて猛暑を乗り切ります

 

あんずジャム&ハッピー

スーパーでフレッシュあんずを見つけてしまい

毎年ここ数年あんずにお目にかかれなくて・・・

1パック

嬉しくて思わずゲット

　今日（７月１３日)は久しぶりにアンズジャムを作ってみました

我が家にもあんずの木はあるにはあるのですが・・・

あんずジャムを作りたくて子供が小学校に入ってすぐに記念樹として植えましたが

ところが毎年花は咲かすのにジャムを作れるほど成らなくて・・・・

庭に見に行ったら1個だけ成ってました

数個でも成ってれば混ぜて作ろうと思ったけど無理・・・病気かな変なあんず

我が家のアンズは諦めて、気を取り直し台所に戻りさっそくジャム作り再開

薄い塩水で洗って水気を切り

皮を剥かずに割れ目をグイッと捻って二つに割って

グラニュー糖と白ワインを入れて、種は付けたまま煮詰めます

 アクが出てきたら丁寧に取ります

柔らかめのジャム状になったら出来上がり

あんず1パックから3個できました

市販のものは艶出しくらいにしか使いませんが・・・

それに比べ手作りは酸味があってとっても美味しい

 

あんずジャムの作り方

お遊びで動画を編集してYouTubeにアップしてみました

【材料】　あんず１ｋｇ　グラニュー糖400ｇ～500ｇ（40％～50％）　白ワイン1/4カップ

 

　おまけの追伸　７月１７日　

それにしても今日は猛暑でしたね

 

ハッピーちゃんにも見せてあげたら・・・

　

ハッピーちゃんかぶりつきで見てくれました

ハッピーは動画がお好きです

フォトアルバムにも興味津々

 「おもしろいニャー」

 

ブルーベリー・ベイクドチーズケーキ

今日はブルーベリーをチーズケーキに入れてみました

アーモンドクリームとチーズクリームのタルトも豪華で好きだけど

シンプルで超簡単なチーズケーキもズボラ主婦には楽ちんでたまりません

　ブルーベリー・ベイクドチーズケーキ　　　　【関連記事】ブルーベリー入りチーズケーキ

nami好みのヨーグルト使用さっぱり系のベイクドです

冷凍のブルーべりーを投入

まだまだ頂いたブルーベリーがありますからこの際何でもいれちゃってます

【材料】　18センチ丸型

クリームチーズ゛200g　ヨーグルト200ｃｃ　砂糖60ｇ　卵2個　薄力粉大さじ3　レモン汁大さじ2　レモン皮のみじん切り1/2個

冷凍ブルーベリー適量　　　　　　　　（グラハムビスケット15枚　無塩バター30ｇ）

オーブン170度で約45分焼成

焼けました

今回はグラハムビスケットを砕いてバターと合わせて底に敷いてから生地を流してます

パートシュクレを作るより簡単で甘さもカロリーもずっとおさられます

予想通りブルーベリーは底に沈殿

レモン汁と皮のみじん切りを入れてさわや風味のさっぱりベイクドチーズケーキ

冷蔵庫で冷やしていただきました

 

 

チョリソーロールパン＆ちぎりパン

今日は朝から風そよそよイイ天気

パン作りもちょっと御無沙汰ぶり

 

午前中はまだすごし易くてパン作りもさほど苦でもなかったのですが・・・

さすがに午後は30度を超える真夏日となりしんどい

午後もコンベック使かってさらに何か作ろうと思ったけどもう無理

午前中に焼き作業は終了

その作品です

　暑さで食欲が減退するのを見越してピリ辛のチョリソーロールパン

小腹が空いた時のストック用パンに焼きました

 

　先日いただいたブルベリーがまだ残っていたので・・・

大きくふっくらと仕上げましたブルーベリーシナモンロールちぎりパン

スクエア型シナモンロール

シフォン型で焼いたリング型シナモンロール

 

　今日のランチ

お昼に丁度やきあがったので焼き立てです

昨日の晩ごはんで残しておいたハンバーグを挟んでハンバーガーそしてチョリソーロールパン

 

　ちぎりパンは3時のティータイムに頂きました

ちぎりパンは割るとふっくらフワフワ

自家用なのでホイールを使わずに大きく焼くいたけど・・・

大きいパンは美味しい

 

　そして御多分に漏れず実家へにおすそ分け

 

冷やしそうめんゴマダレ

今日は昨日より増して暑い日でした

午前中は避暑地でのお仕事なので快適なんですが・・・

午後になると逃げ場ないので暑い

そこで今晩はひんやり夕ご飯にしました

　冷やしそーめんゴマダレ

雑な盛り付けです

　【具】　鳥の胸肉の酒蒸し　もやし　カイワレ　カニかまぼこ　キュウリ　大葉　プチトマト

　

冷やしそうめん単品でも充分栄養とれます

　タレはゴマをたっぷりすり鉢で擦って　酢　砂糖　スープ　オイスターソース　鷹の爪　ニンニク　生姜の擦りおろしが入った

　　　　　　　ちょっと甘ピリ辛なゴマダレ

麺をビーフンにすれば冷やしビーフン中華めんにすれば冷やし中華になります

旦那サマ多すぎると言いながらもペロリと完食

つるつる麺はのど越し良くて暑い日でも食べられちゃいます

たまにはボリュームたっぷりなそーめんもイイです

 

 

ビッグなカボチャ豆乳プリン

いや～今日も暑いですね

九州は大雨で大変な被害だと言うのに・・・

関東地方は空梅雨っぽいです

今の室内は33度です

だんだんパンを食べる気分であなくなってきました

そこで、昨日今日と連続してひんやりスイーツ作ってしまいました

　ビッグなカボチャ豆乳プリン

いつもはプリン型で焼くのがnami流なんですが・・・

寄り年波には勝てず・・・手抜きです・・・

大型に流し込むと超楽ちん

プリン10個分以上入ってます

約40分オーブンで蒸し焼き

焼成後あら熱をとって冷やしてから　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お皿にひっくり返す抜けるかワクワク

 

久しぶりのカボチャのプリンの完成

さっそくカットして頂きました

夏はやっぱりヒンヤリスイーツだよね

今日も作ったので

ビッグなパンプキン・プディング丸ごと明日の書道サークルに差し入れします

 

ダッチブレッドで病みつき・・・

今日は午前中はフリーだったので・・・

昼からのバイトに差し入れしようとご主人が大好物ダッチブレッドを出勤前に製作

 

 途中チーズのフィーリングを作ったところで　　　　　　　ベジマート

バゲットにチーズフィーリング＆ベジマート

案の定ベリーグッド

バターもいいけどチーズとの相性も抜群です

最近ベジマートが頭から離れないんだよね

ダッチブレッドの焼きたてを割ってみるとチーズフィーリングがトロ～リ

そこでまたまたダッチブレッドに直にベジマートをつけてみたくなって

やっぱりグ～

nami的にはチーズの方がより旨みを感じます

 すっかりベジマート病みつきです

 

このままだと無くなったらお取り寄せしそう

 

甘党の旦那サマにはきっとこの味覚は理解できないと思うので・・・

もっぱらnamiひとりの密かな楽しみ

マジで食すればするほどにクセになります

すっかり気分はオージー

 

　それはさておき

差し入れしたダッヂブレッドですが・・・

仕事の合間に御主人食べてはたいそう喜んでくれて

美味しいそうに食べてる顔をみてるだけで、こっちが嬉しい気持になりました