マロン・バースデーケーキ

昨晩はめずらしく家族が揃うと言うことで・・・
遅ればせながら娘の誕生日ケーキを残っていたマロンペーストを使って作ってみました

 モンブランの集大成としてマロン・バースデーケーキ



初めての四角いモンブランを作って気を良くして・・・
2度目はモンブランロールでは四苦八苦して・・・
3度目はカボチャのモンブランではちょっと自信回復・・・
4度目の今回はモンブランマイブームに終止符を打つべくまとめのモンブランデコレーションケーキ



今回はいつもの材料の他に茹でた栗もスポンジの間にマロンシャンテと一緒に挟んでみました
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　

シロップを塗ったスポンジに、たっぷり茹で栗を散らしマロンシャンテを塗り、スポンジを重ね、シロップを塗り


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
  再度マロンシャンテを塗って、苦手なデコレーションをして完成

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　namiにとってはめったに作らないデコレーションケーキ大作です


夕ご飯が終わってからデザートにカットしてみんなで賞味



めちゃくちゃ美味しい
珈琲と一緒に食べるとマロンと珈琲の苦みの相乗効果でさらに美味しさ倍増

旦那さま1カットじゃ足りなくて、さらに自分でカットして食べてました
娘も大満足で食べ終わってから彼に食べさせたいと2カット持って行ってしまいました　　

1年以上もモンブラン作りを足踏みしていたのが・・・
作りだしたらホップステップジャンプしちゃいました

手作りマロンケーキ


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うろこ雲＆柚子の木

今日は天気予報どおり昨日より暖かでした

朝出勤途中に　うろこ雲があんまりきれいで
写真を撮りたかったけど遅刻しそうだったので我慢　
帰ってきてもまだうろこ雲が浮かんでいたので庭に出て撮ることが出来ました



紅葉じゃないけどやっと空を見て秋を感じることが出来ました



写真を撮ろうと庭に出るとハッピーも後を追いかけてきます



秋ですね・・・

あれっ
もしかして・・・ゆず



うろこ雲を撮っていたら発見
15年以上前に娘の小学校の時に学校から買った苗木が実を今ごろ・・・・

諦めてたのに初めてそれもたくさん成ってます

去年まで実をつけてなかったのに・・・



しかも立派なユズです

ハッピーもしかしてこれって・・・



「きっと、そうだニャー」

今気がつきました

ここは去年亡くなった・・・ 

ゆずの木の下はチャオが眠ってるところ



輪廻ですね・・・



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パイ生地を畳まないでアップルパイ

昨日から急に冷え込んできて今日もブルブル

長い猛暑からやっと抜け出して、これから秋本番と言う時に
那須にも雪が降ったらしく冬が来るのが早すぎ・・・



でもこんな日にはバターを使うパイ生地作りには最高のコンデション

いつものショートニング使用のパイ(ドイツ式)を作るつもりが材料が足りなかったのだが・・・
せっかくなので寒い日にしか作れないパイ生地でアップルパイを作ってみました

　このパイ生地はバターが少なくて折りたたまないで作るからnamiのお気に入り

たまにやらないと腕が鈍ってしまうので久しぶりに作ってみました

　

ちょっと自信なかったけどまずまずの出来

贈答用に作ったのでひと安心

　　

切れ端で作ったパイを試食　焼き立てパイ生地パリパイサクサクで

寒むいとバターが溶けないからパイ生地の扱いがとっても楽で上手くいくものですね
猛暑じゃ絶対無理です


　とろろで・・・
箱をのぞいたら紅玉が思った以上に傷みだしていて・・・
加工用とは言え例年だったら3カ月放置しても平気だったのに猛暑の影響か
危うく貴重な紅玉をダメにするところだった


　　
パイ生地を休ませてる間にまとめて紅玉４３個をフィーリングにしてストックした
冷凍にしておけば1年は持ちますから

ひと鍋分は今日使ったからあと4回は紅玉のアップルパイが作れるのだ



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晴れたけど寒い・・・

今日は晴れたけど寒いです

秋を飛び越えて冬ですよね
まだもみじ狩りしてないし・・・ 見ないうちに秋が終わってしまいそう


ハッピーちゃん出窓に上って日向ぼっこ



ここは午後はずっと日当たりが良くてハッピーのお気に入りスポット

あったかマット

眺め良し退屈しないニャー



外は寒いからお家に中がいちばん



暖かいにゃー



ちょっと退屈なので出窓をうろついて・・・



ウトウト



ハッピー久々の登場でした


ますます夜になって冷え込んできました



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セサミポンデケージョ

今日はゴマをたっぷり入れ込んだボンデケージョを作ってみました

　セサミポンデケージョ



いつものチーズ入りにゴマ３０ｇをすり鉢ですって入れ込みましたから
ミネラル食物繊維ビタミンたんぱく質など豊富なゴマの栄養が吸収されやすくなってとってもヘルシー



モチモチしてゴマの風味とチーズの相性もいい感じ

栄養的にも優れているので食事パンとしてもお酒のおつまみにも
後引く美味しさなんですよね



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カボチャモンブランのアラカルト

最近モンブラン作りがマイブームになっていて・・・
今日はカボチャモンブランに初チャレンジ

旦那さまが野菜パーティーで頂いたカボチャで作ってみました
カボチャは１カ月以上放置した方が旨みが増すとは言え、もうそろそろ限界かと気になっていたのだ・・・

裏ごししてプレーンで舐めてみたら味が濃くてとっても美味しかった

モンブランの作り方をいろいろ検索すると土台がタルト派スポンジ派に分かれるんですよね
そこでいつもカボチャのパイを作っていたので、あえてアーモンド粉入りのスポンジ生地にしてみました

　いろいろなパターンでデコってみたカボチャのモンブラン



過去２回は四角いモンブランとロール型のモンブランを作ったので

今回はカボチャで小さいモンブランにしてみました


市販のモンブラン型で
　　　　　　



焼いたスポンジ生地を菊型でくり抜いて
　　　　　　　　　　　　　　　


しぼり方とトッピングをちょっと変えてます
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　

菊型でカットして余った端っこのスポンジ生地をガラスの容器に入れてクズもちょっとオシャレに
　　　　　　　　



　午後のティータイムでいざ試食



断面ショー
　　　　　　　


中はスポンジにシロップを塗ってホイップした生クリームを包むようにカボチャのクリームを絞りました

モンブランの口金使い出したら楽しい


さてこの日記をアップしたらこれからまたお夜食に１個頂きます


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紅玉でアップルパイ

先月にインターネットで購入予約しておいた紅玉９kg入りが数日前に届きました
収穫前に注文しておいて収穫したら送られてくるのです・・・
ちょっと油断してるとすぐに完売になってしまうから毎年はやめの予約は怠りません

今日あたりから紅玉がスーパーでもボチボチ店頭に見られるようになりました



実は昨日の内にランチ外食に行く前の午前中に今季初のアップルパイを作っておいたのだ
さっそく紅玉１kgを使ってたっぷりフィーリングが入ったアップルパイ

　今年も大好きな紅玉のアップルパイを食べられる季節になりました



パイ生地は安心なトランスファットフリーのショートニングを使って素朴なアップルパイ

酸味のある紅玉で作るシナモンたっぷりブランディーを少々垂らしてのフィーリングとこのサクサクのパイ生地が

美味しすぎる

さすがアップルパイはお菓子の王様です

旦那さまもタイムリーに今晩も帰宅なので辛うじて運よく賞味できます
満足されること間違いなし
でもここのところ毎週のようにこんなに甘いものを食べさせてしまって良いのでしょうか・・・

実りの秋はいろいろ作りたいお菓子やパンが目白押しで困ってしまいます

太りそう


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娘と久しぶりにお外でランチ

今日も気温が25度以上もあって秋なのに夏日でしたよね
仕事が休みだったのでドライブを兼ねて久しぶりに娘とランチ外食

 娘のおすすめカフェ＆レストランclover ボヌール(大田原市)へ連れて行ってもらった



ドアを開けて入るとまず厨房が目に飛び込んできました



若者は新たな美味しいお店を日々開拓してるので・・・
何処でもいいから母(nami)がまだ行ったことのない美味しいお店に行きたいとお願いしたのだ



とてもオシャレでちょっとこだわりのあるお店でした
料理を運んで来る度に素材などについて詳しく説明してくれるのです



セットで頼むとパンが食べ放題でした



久しぶりに娘とドライブしながらのデートランチ美味しかったです


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モンブランロール

明日から巷は3連休ですが・・・
サービス業のnamiは明日から4連日フルで仕事です+=
サラリーマンの旦那サマとは全く時間がかみ合いません

連休前日の今日は辛うじてなんとなくのんびりムードだったので

旦那サマも帰って来たことだし・・・最近頻繁に帰ってきます
まだ残ってるマロンペーストを使って2回目のモンブランを作りました


　先日作った四角いモンブランの時と 同じ材料で形をロールケーキに変えてモンブランロール



ところが絞り袋の穴が開くアクシデントで肝心な仕上げ段階のデコがシッチャカメッチャカ

再度取り替えたら今度は穴を大きく開け過ぎてモンブラン用の口金が抜けてしまい・・・



もう最後には意地になって、手で押し出しましたよ

参りました



どうにかこうにか形になりましたがデコレーショインもイマイチ・・・
ロールもイビツでイマイチ・・・


今晩のデザートは四苦八苦して作ったロールケーキのモンブラン
旦那サマはそんな苦労があったとも知らずペロリンチョ 

我が家の食後は晩酌よりもコーヒー＆スイーツのセットが必須なのだ 


四角いモンブランも良かったけどモンブランロールもバッチリでした



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抹茶ローフ

今日は差入用に2本の抹茶ローフを焼きました
久しぶりに自家製の抹茶ミルクシートを作って織り込みました



すっかり折込も慣れました



 1本は焼き立てを午後の書道教室のお茶菓子に



出席者数にカットしようと丸ごと1本持って行ったら

公民館で書道好きな仲間とコツコツ書いてます

何と新人が2名増えた上に、ほぼ全員出席で人数分を等分するのにちょっと大変で・・・
1本じゃ足りないくらいでした
昔はたった3人で始めたサークルが賑やかになりました

今日はなんとこの書道サークルの方3名様から早くもシュトーレンを予約されてしまいました
もうそんな季節になって来たのですね



 2本目は明日の鮮魚部への久しぶりの差し入れ 



実は鮮魚部で一番若い女子のリクエストが抹茶ローフだったので今日は2本焼いた次第です

ラッピングして明日持って行くのだ


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富岡製糸場歴史探訪の旅

先日10月1日に勉強会で群馬県の富岡製糸場と妙義神社に行ってきました
前日は雨でしたが当日はさすが晴れ女の集団きらり、さわやかな天気に恵まれました
3時間とちょっと長い道のりでしたがお喋りするには丁度よくて、さほど長くは感じませんでした

 日本の近代化の幕開け、明治維新直後に創設富岡製糸場明治5年(1872)
　　　　　　


NHKの「龍馬伝」と重なるところがあって

 近代化された諸外国への仲間入りをめざしていた日本にとって、貿易による外貨獲得の道として
    「生糸の輸出振興」が打ち出されていたのだ
    当時はアヘン戦争や病害などにより生糸生産国の輸出が滞って品不足だったため
　　日本の生糸が外国に注目され売れたそうです

    殖産興業政策を掲げた日本にとって輸出品の要であった生糸の品質改良と大量生産を可能にするため
    富岡製糸場が官営の模範的製糸工場として創設されました

近代国家への礎であり、日本の産業革命の原点、近代工場の発祥の地として
明治創業当初の主要な建物が、ほぼ当時のままの姿で保存されてる貴重な産業遺産です


 東繭倉庫

 

乾燥させた繭を貯蔵した倉庫で「木骨レンガ造」
レンガはフランス人指導者のブリュナから作り方を教わって日本人瓦職人が焼きました



140年前のことなんですよね・・・
長さが100m以上の建物が３棟もあって当時はまるで別世界の光景であったでしょうね



フランス人が設計してその指導のもとに日本人大工が建設にあたったそうで、この倉庫は長さ104ｍです



「レンガ造りが素敵ね」


 西繭倉庫


ここも繭の貯蔵庫で、長さ10４ｍあります


 フランス人男性技術者の住居として建設された検査人館

 


 日本人工女に技術を教えるために雇われたフランス人女性教師の住居として建設された女工館

ベランダの天井には板が格子状に組まれ、当時の日本建築にはない特徴があります
長崎のグラバー邸もこんな感じですよね

 創業当初はフランス式の世界最大規模の繰糸場




外観


長さ140ｍもあります



中に入ると広い空間です



「トランス構造」で建物内部には柱がないのに広い空間が保たれます

力学的に3角形で天井を吊ってる構造です



当時日本では製造の難しかったガラス窓や鉄サッシ、ちょうつがいなどヨーロッパから輸入されました



 技術伝習生として15歳から25歳の若い娘が全国から募集されて
    ここで機械製糸技術習得後、工女達らの手で地元に伝播され
    富岡生糸場を模範とする製糸工場が各地に建設されました


 指導者として雇われたフランス人ブリュナが家族と暮らしていた住居ブリュナ館
　

この富岡製糸場が現在でも明治創業当初の主要な建物が、ほぼ当時の姿のまま良好に保存されているなんて
今でも堅牢な佇まいは、当時世界最大規模を誇った富岡製糸場の様子が覗えて素晴らしい
日本の近代の幕開けの日本を象徴する建造物です 


 昼食は老舗のおぎのやで名物の峠の釜めし定食

    

美味しかったです




　次は最後の目的地で 妙義神社



急な階段と坂道を登ると鮮やかな朱色の総門が見えて



総門をくぐるとと何とも言えぬ荘厳な世界が現れ・・・木漏れ日がまるで後光の光のようです



 

工事中で豪華絢爛な本社が見られなかったのが残念でした



 妙義神社は創建が567年で日本武尊をはじめ名だたる神々が祭られてます

ここはパワースポットかも・・・神秘的・・・



秋の気配を感じさせてくれるススキ
                                 



秋の野草でおめでたい紅白の色の水引草・・・花言葉もめでたくて喜び・祭礼・慶事だそうです
                                          


妙義山



10月だと言うのに暑いくらいでしたが楽しい歴史探訪の旅でした



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簡単カレーパン

昨日の晩ご飯なんですが・・・
めずらしく惣菜パンを作ってみました

ブログで見かけて真似っこのカレーパンです

 カレーパンはカレーぱんでもトッピングで焼くだけだから簡単カレーパン



揚げパンじゃないから油っぽくなくてさっぱりカロリーも抑えられて

このカレーパンを作りたくて自家製カレーを冷凍保存しておきました
                 


夏野菜をトッピングするからヘルシーでカラフル


レンジで塩・胡椒で２分してオリーブオイルをかけてさらに１分加熱してから
カレーと加熱野菜を交互にトッピングしました




 ついでにに同じ生地でコーンぱん



トウモロコシ好きにはたまらないパンです


昨日の夕ご飯は旦那サマが帰宅中だったので
                       


焼き立てカレーぱんコーンぱんはビールのつまみになってしまいました

旦那サマはつまみになると喜んでましたが・・・



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マロンのフィナンシェ

マロンペースト1キロ入りの缶を開けてしまったので・・・
昨日はマロンケーキ以外にマロン系の焼き菓子も作りました
 高級焼き菓子マロンのフィナンシェ


マロンペーストがたっぷり生地に入るフィナンシェなんて初めて

今回は栗の渋皮煮も甘露煮もなくて・・・
スーパーで買ってきた天津甘栗を刻んでトッピングしました

濃厚で栗の風味が口いっぱいに広がり、しっとりしていて後引く美味さです
昨日のマロンケーキも美味しかったけどマロンフィナンシェも負けてません

マロン効果恐るべし
このレシピはマロンペーストの缶についていたものだけど掘り出し物でした


備忘録として書き留めとおきます

マロンのフィナンシェ

【材料】27個(シェル型）
卵白180ｇ　　ブランシュガー75ｇ　　無塩バター（有塩バター可)200ｇ　　薄力粉80ｇ
ベーキングパウダー4ｇ　　サバトン・マロンペースト150ｇ　ラム酒16ｇ

トッピング・・・・好みの栗

オーブン１８０℃　約18分



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