チャーシュー麺＠ひでお屋（富山）

富山の「ひでお屋」へ行ってきた．
お天気のいい日曜日の午後で，店は家族連れを中心に中待ち状態．
かなり繁盛してマス．



富山ラーメンと言えばブラックが有名．
でも，ひでお屋の醤油ラーメンはブラウン．
醤油なんだけど，赤味噌みたいな深い茶色．



ラーメンWalker富山には，こう書いてある．

「次世代」の味と空間で幅広い層に支持される新鋭店．
鶏ガラ，豚の背骨，ゲンコツを丹念に煮込んだコクうまスープ．
このスープが，つるつるモチモチの特注麺に絡み，厳選素材を引き立てた新感覚ラーメンを堪能できる．

スープは一見すると，こってり濃い感じに見える．
実際は，ものすごくすっきり．
生姜系の香味野菜の香りが動物系の臭みを消している．
脂分もそれほど多くないし，塩気もやさしい．
それでいて，コクはしっかり感じられる．
なかなか味わい深い不思議なスープ．

麺は縮れた極太の角麺．
表面はとてもツルツル．
食感はもっちり．
ラーメンWalkerで紹介されていたとおり，スープがよく絡む．
さすが特注の太麺だけあって旨い．

特筆すべきは，チャーシュー．
炭火で丁寧に炙った焼豚．
この炭焼の香りがラーメンにアクセントを付けている．
肉は白身と赤身のバランスがいい．
超ぶ厚くてボリューム満点．
肉の外側は炭火で香ばしく，中は肉汁がたっぷりのジューシーな感じ．
この焼豚でラーメンがグレード・アップ．



分厚い肉と極太麺．
やっぱり富山のラーメンはゴツイ．
いかにも肉食の男のラーメン．
やっぱり富山のラーメンはウマイ．


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越中だいもん凧まつり

富山県の大門町で凧まつり．
庄川の河川敷に大凧が並ぶ．



歌舞伎のデザインの大凧．
なかなか見事な出来栄え．
日本の伝統をきちんと継承している．
いい感じデス．





世相を反映したデザインの凧もあった．
がんばろう日本や笑顔の凧．





人気もののドラエモン凧や，日ハムの斉藤佑樹の凧も揚がっていた．





堤防の草むらで日向ぼっこしながら，しばらくボーッと大空を見ていました．

イザ・イザ・イザ

5月14日（土）．
赤い稲妻の積算距離計が131313 Kmに達した．
のむOKの練習で，小松へ行った帰り道．
131313 ＝ イザ・イザ・イザ



この日の練習は，大学祝典序曲，Pavane，ホルン協奏曲の第一楽章．

大学祝典序曲は，Pizzになるとバタバタして全然弾けない．
テンポを落として，ゆっくりだけど確実に弾けるように練習する．
それが出来るようになってから，普通のスピードで弾けるようにスピード・アップ．
本番までに間に合えばいいので，あせらないで練習する．

この曲は4拍子で書いてあるけれど，途中で３拍子になる．
ストラビンスキーの時代だったら，４分の３に書きなおすのが普通．
でも，ブラームスの時代は，４拍子のまま３拍子の音楽を書いていた．

と，のむ先生が言っていた．

リズムも難しいけれど，この３拍子のところは弾きにくい．
聴いているだけだと面白いのだけど，音にするのは結構苦労するところ．

チェロをちゃんとやらないと・・・．
コントラバスと浮気している場合じゃないッス！

絶滅したので遊んでみました．

室内管弦楽団のコントラバス奏者が絶滅．
楽器が余っているので，部室から一台拝借してセミナー室へ．
HIYAMA NOTEという導入用の教則本も借りて，ベースをいたずら．
お遊び，お遊び．



弦がゴッツイ太い．
右手も左手も握力が必要．
開放弦だけでも体力使う．

バイオリン族と違って，ベースの弦は4度間隔．
体力のみならず，頭も混乱．
コントラバスの教本では，開放弦の次はいきなりハーフ・ポジション．

う～～，なかなか大変な楽器です．

炭火焼豚らうめん＠侍の侍

金沢駅の改札口から西口方向へ歩くと，左手にエスカレーターがある．
それに乗って上の階へ行く．

エスカレーター２階降り口では，甘い香りが漂っている．
ケーキドーナツで人気のドーナツプラント．
金沢駅構内にあるラーメン屋「侍の侍」へ行くには，このスイーツの誘惑を振り切って３階へ上がらなければならない．



かつおと昆布の和風だしに合わせた自慢の豚骨スープがコシの強い細麺によくからむ金沢流和風豚骨ラーメン．
炭火焼豚らうめんにトライ．



器はDewer瓶そのもの．
ラボでも使っている．
（全く同じデザインではないけれど・・・．）
お水も金属性のコップ．
ビーカーじゃなくて助かった？

Dewer瓶は，保温性がいいし破損しないのは確か．
でも，見た目から受ける印象は，料理というよりエサ．

本当は，ここのラーメンは旨い．
クリーミーで濃厚な豚骨スープだが，しつこさがない．
すっきりした印象がちょっと都会的．

ストレートの細麺も歯ごたえよし．

チャーシューは薄切りだが，肉の甘みと焼豚のタレのバランスがいい．
赤身と白身も程度に分散している．



でも，Dewer瓶だからなぁ～．
この器を見ると，小学校の給食のラーメンって印象．
らうめんが旨いだけに，器の理解に苦しむところ．


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