炭火焼豚らうめん＠侍の侍

金沢駅の改札口から西口方向へ歩くと，左手にエスカレーターがある．
それに乗って上の階へ行く．

エスカレーター２階降り口では，甘い香りが漂っている．
ケーキドーナツで人気のドーナツプラント．
金沢駅構内にあるラーメン屋「侍の侍」へ行くには，このスイーツの誘惑を振り切って３階へ上がらなければならない．



かつおと昆布の和風だしに合わせた自慢の豚骨スープがコシの強い細麺によくからむ金沢流和風豚骨ラーメン．
炭火焼豚らうめんにトライ．



器はDewer瓶そのもの．
ラボでも使っている．
（全く同じデザインではないけれど・・・．）
お水も金属性のコップ．
ビーカーじゃなくて助かった？

Dewer瓶は，保温性がいいし破損しないのは確か．
でも，見た目から受ける印象は，料理というよりエサ．

本当は，ここのラーメンは旨い．
クリーミーで濃厚な豚骨スープだが，しつこさがない．
すっきりした印象がちょっと都会的．

ストレートの細麺も歯ごたえよし．

チャーシューは薄切りだが，肉の甘みと焼豚のタレのバランスがいい．
赤身と白身も程度に分散している．



でも，Dewer瓶だからなぁ～．
この器を見ると，小学校の給食のラーメンって印象．
らうめんが旨いだけに，器の理解に苦しむところ．


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