亡き王女のためのパヴァーヌ

先日，のむＯＫの練習に出た．
次のサマコンで，このPavaneやることになった．

ピアノ版よりオーケストラ版の方が好き．
オケ版は色彩感や表現の幅が広い．

このPavaneを聴いて浮かぶこと．

ノスタルジック．
繊細．
可憐．
物思い．
回想．
遠くにあるものを愛おしく思う気持ち．
などなど．

きれいに演奏したいと思う．

石川さん焼き＠エムザ地下１階

エムザのデパ地下をブラブラ．
甘いバターの芳醇な香りがする．
香りの先には，TVのCMで流れていた「石川さん焼き」の露天があった．



石川テレビのマスコットの石川さん．
石川県民なら誰でも知っているキャラクター．
県民以外は誰も知らないキャラクター．

期間限定で「石川さん焼き」を販売しているらしい．
能登大納言とカスタードクリーム．



バターたっぷりのワッフルのような皮．
ふかふか．
大納言もカスタードもトロトロ．

味もキャラもなかなかの一品．
期間限定とは，もったいない．
新しい金沢名物にしてしまえばいいのに・・・．

御輿中華蕎麦＠御輿

武蔵辻のエムザから金沢駅方面へ歩く．
むさし西の大きな交差点を渡ってから，左手の小さな路地に入る．
そこに隠れ家のような中華蕎麦屋がある．



御輿という名のその店は，今年の3月20日にオープンしたらしい．
古民家を改造した店内のデザインはシック．
中華蕎麦というより，和蕎麦屋さんような佇まいだ．



焼豚増量，半熟玉子入りの御輿中華蕎麦を注文．



注文の際に細麺か太麺を選ぶ．
ちなみに，お品書きの隣には，つぎのような説明が貼ってある．

じっくり煮込んだ自家製濃厚豚骨スープに最適な太麺．
通常より多目の１８０ｇを使用．
麺の茹で加減は御輿スープにもっとも最適なあんばいでお出ししています．

これを目にしたので，もちろん太麺を選んだ．



スープは魚介系と豚骨系の２種類を合わせたスープ．
昆布，節などからとったスープは黄金色．
透き通るような美しい色．
局方の表現を使えば「澄明な」スープ．
これに乳白色のミルキーな感じの豚骨系スープを加えていた．
それぞれのスープを別の寸胴で煮込み，ラーメン１杯分をさらに小鍋に分けて，配膳直前にガスコンロで再加熱していた．
スープの香りは節系が強いが，味は豚骨のまろやかな風味が強い．
なかなか美味しい．

麺は軽く縮れた極太麺．
二郎系のようなモチモチした食感．
確かにボリュームもあって満足できる麺．

チャーシューは赤身と白身のバランスがよい．
薄めにカットされていて，味付けは素材の肉の味を大切にしている．
半熟玉子は丁寧な一品．
表面はそれほどタレの茶色を帯びていないが，黄身までしっかり味が浸透していたのが不思議．
トロトロの黄身がいい感じ．

岩ノリが入っていて，これがとても香ばしい．
スープの魚介系の香りを，さらに引き立てている．



見た目はこってりだが，脂分も少なく，さっぱりした感じの一杯でした．


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アルペジオーネ・ソナタ＠ラ・フォル・ジュルネ金沢2011

ラ・フォル・ジュルネ金沢2011の2日目．



何年たっても初心者チェリストにとって，シューベルトのアルペジオーネ・ソナタをライブで聴くことは貴重な経験．

この演奏会のチケットを購入した時のソリストは，タチアナ・ヴァシリエヴァだった．
ラ・フォル・ジュルネ金沢ではお馴染みの女流チェリスト．
2001年のロストロポーヴィチ・コンクールで優勝を果たした初のロシア人．
ちなみに，腕の筋肉がターミネーター並みの美人．
チェロのテクニックもシュアだし，人間離れしている．
彼女は絶対ターミネーターに違いない？

それが，本番数週間前にアンリ・ドマルケットに変更になった．
公式ガイドブックにも，そう記載されている．
ヴァシリエヴァさんは人気があって，忙しいのかな？
東日本大震災や福島原発事故のため，急遽来日を控えたアーティストもいたし・・・．
チェリストにはあまりこだわらず，生アルペジオーネを聴くことが大切だと思ってチケットを買った．

まあいいかぁ～．

そう思って演奏会当日，客席についた．
でも，何だかステージの様子がおかしい．
伴奏用のピアノが，一台デ～ンとステージに置かれているだけ．
チェリスト用の椅子が準備されていない．

開演時刻になると，ピアニストのミシェル・ダルベルトさんがニコニコ笑いながら一人でステージに登場．
ピアノの前で深呼吸してから，即興曲（たぶん）を弾き始めた．

えぇぇ～？？？
確か，一曲目のプログラムはシューベルトの幻想曲のチェロ版だったはず．
レアなチェロ版幻想曲は没になった？

チェリストの変更に伴ってプログラムも変わったようす．
でも，主催者側から充分な事前アナウンスがなかったような・・・？
意味が分からず，しばし客席でポカ～ン？

でも，ダルベルトさんの生シューマンも貴重な体験．
同じ即興曲を，午後に別のピアニストの演奏で聴いた．
あちらもこちらも両方ともシューベルトのピアノ曲．
だけど，全然違う．

ダルベルトさん，深くて多彩な音．
渋いし格好もいい．

ダルベルトさんのピアノが終わり，やっとチェリストが登場．
またまたポカ～ン？

ステージに登場したモジャモジャ頭の大柄なチェリストは，どう見てもアンリ・ドマルケットではない．
いかにもオールド・フレンチ風の楽器を抱えてステージに登場したのは何者？

ポカ～ンとしがらも，生アルペジオーネ・ソナタを前から3列目で聴けた．
大柄のチェリストは，手も大きい．
ハイポジでも，ひょいと指を伸ばして楽々と音をとっていた．
親指もガンガン使っていたし．（この曲はそういう曲．）
弦は４本ともスピロコア？
張りのある音色だけど，フレンチ独特の柔らかさもあったような・・・？

演奏会が終わってから，本日の公演一覧を改めて見た．
茂木健一郎並みのモジャモジャ頭のチェリストはラファエル・ピドゥ.



後日検索してみた．

ラファエル・ピドゥはフランス・チェロ楽派を継承する名手．
フランスで最高ランクに位置づけられる音楽教育機関のパリ国立高等音楽院に弱冠17才で入学．
フランス・チェロ楽派を代表するチェリスト，アンドレ・ナヴァラの後を継いで教授となったナヴァラの弟子フィリップ・ミュレールのクラスで腕を磨いた．
また，ナヴァラ本人や同じくフランス・チェロ楽派を代表するポール・トルトゥリエのマスタークラスでも研鑽を積みフランス流のチェロを極めた．
あの巨匠ヤーノシュ・シュタルケルにも手ほどきを受けている．
ヨハン・セバスティアン・バッハ国際コンクールに入賞したラファエル・ピドゥは，1987年に「トリオ・ヴァンダラー」を結成．
現在，パリ地方音楽院教授として後進の指導にもあたっている．

モジャモジャ君は，フレンチ・チェリストの伝統の後継者だったとは・・・．
ピアノ伴奏もフランス人のダルベルトさんだった．
この日のアルペジオーネ・ソナタはベテランのフレンチコンビによる演奏．
結局は，お得な結果だったかも？

特製・味玉醤油ラーメン＠武蔵丸

ラ・フォル・ジュルネ金沢を聴きに行った日のお昼ごはん．
金沢駅から10分も歩けば，庶民の台所・近江町市場がある．
ここでは，新鮮な魚貝類を使った海鮮丼，白エビ丼，ブリの漬丼などなど美味しいものが食べられる．

せっかく末町から市内に出てきたのだから，たまには近江町の味覚を楽しみたいと思う．
でも，連休中はどの店も行列がズラリ．
並んで待っている人は，ほとんどガイドブックや地図入りパンフなどを手にしている．
観光客なら金沢の味覚を楽しむために，長い時間待つ価値はある．

でも，地元民はわざわざ今並ばなくてもいい．
延々と待つのも何なので，ラーメンで妥協．
武蔵辻の吉野家の牛丼店の跡にできた「武蔵丸」へ行った．
ちなみに，こちらは行列ナシ．

入り口の看板に「自家製焼豚」と「自家製中華麺」の文字．
なかなかこだわりがある様子．



店に入ってメニューを見ると，こう書いてあった．

国産上質豚肉を天然本醸造醤油でじっくり仕込んでモロミの旨みと豚肉の味を引き出した自家製焼豚がたっぷりの肉盛中華そばが当店の特製ラーメンです．



人気イチバンの味玉醤油を注文．
丼のふちに「肉，肉，肉・・・」と書いてある．
これは，思わず笑える．



醤油の味が浸み込んだ柔らかな赤肉の焼豚が10枚ほど敷き詰められている．
麺は完全に見えない．



豚骨エキスがたっぷりの茶褐色の醤油スープ．
見た目はこってりだが，意外とすっきり．
それほど脂がくどいわけではない．
醤油の香りと豚の深い味わいが感じられる．

麺は黄色のツルツルしたストレート麺．
細麺と細麺の間にスープがたっぷりと絡みつく．
歯ごたえもあって，しっかりした麺．

味玉はほんのりタレの色と風味が浸み込んでいる．
素材の旨さを生かした味付け．
プルンプルンの白身と口の中でジュワーと広がる半熟な黄身の柔らかさは絶品．

「武蔵丸」と言うと，ハワイ出身の横綱を思い出す．
ラーメン界の横綱を目指せ！ということ．
京都風のこの味ならイケルと思いマス．


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