激盛り・もやしバカラーメン＠とんとん（森本）

金沢担々麺のお店「とんとん」で恒例の期間限定激盛りメニュー．
月に一度，メニューが変わります．
今月のチャレンジに行ってきました．



今回は「もやしバカラーメン」です．



洗面器のような丼に，モヤシが山盛り．
チャーシュー，味玉，メンマ，ワカメ．
そして，ニンニクがどっさり．
二郎系もビックリのボリュームです．



山の標高もまずまずの高さ．
山のふもとのおろしニンニクの量も半端じゃありません．



スープは和風のあっさり醤油味．
塩分も脂分も控えめ．

しかし，モヤシやニンニクをスープに混ぜ込むと，味がガラリと変わります．
ニンニク野菜スープに変身しまず．

モヤシの上にかけられた赤唐辛子が強烈です．
ニンニクと赤唐辛子の強烈な辛さの刺激がスープ全体を支配．
ひとくち目はマイルドだったスープは，舌がビリビリするような超スパイシースープに変身．



辛さの刺激でマヒしかけた舌をなぐさめてくれるのが味玉です．
玉子のタンパク質で，ヒリヒリ感がかなり和らぎます．



チャーシューは脂肪たっぷりなので，これも辛さの刺激をマイルドにします．



このラーメンを食べるときは，モヤシの上の赤唐辛子に要注意です．
さすが担々麺のお店だけあって，辛い料理のプロです．
激盛りのボリュームだけに気を取られていると，辛さで泣きを見る一杯でした．








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