ねぎちゃーしゅー麺＠豚さがり（富山・大沢野）

富山・大沢野にある「豚さがり」へ行ってきました．



このお店の人気No.1は富山ブラックチャーシューメン．
ちょい不良ゴーシュはネギが好きなので，No2人気の「ネギチャーシュー麺」にトライ．
スープの味は，ブラック，味噌，醤油，豚骨からチョイスできる．
今回は，せっかく富山に来たのだからブラックスープを選ぶ．



白髪ネギが山盛り．
チャーシューが丼まわりにズラリと並ぶ．
想定外のグレイトなボリューム．



このネギがモヤシだったら，完全に二郎系インスパイアです．



スープはブラックを選択したが，色は茶褐色．
典型的な富山ブラックとは，色的には少し異なる．
乳白色の豚骨スープを富山の濃い醤油で味付けしたような色．

味は豚の味が強烈．
野性的でワイルドな豚の味．
強烈な豚の風味の割には，脂分は適度で味わいやすい．
塩分はかなり濃いめ．
さすがブラックスープです．
おかずラーメンです．



チャーシューはやや薄め．
脂身と赤身が半々くらいに混じっている．
口の中で，脂と肉汁がジュワーッと広がる．
薄めのカットだが，丼１周分のチャーシューなので，ボリュームはたっぷり．



麺は中太のストレート．
富山のラーメンによくある極太系麺に比べると，やや細め．
麺が細い分，表面積が大きくなるので，豚臭いスープを表面にたっぷりと絡めることができる．
ワイルドにガシガシと麺をすする．



食後，あまりにも塩分が高いので，一日中のどが乾いた一杯でした．




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