メンマちゃーしゅー麺＠ちゃーしゅーや武蔵（アルプラザ金沢）

週間天気予報では，今週1週間，金沢は晴れマークのはずだった．
でも，月曜日の今朝，起床して窓の外を見ると雨．
ちょいと肌寒い一週間の始まりでした．

アルプラザ金沢にある「ちゃーしゅーや武蔵」へ行ってきました．



今回は醤油味のちゃーしゅー麺に挑戦．



メンマちゃーしゅー麺の登場デス．



スープは魚介系と動物系のダブルスープ．
醤油の色は濃くもなく，薄くもなく，適度な醤油色．
ひとくち目は，節系の魚介の香りが一気に攻めてくる．
そのあとから，動物系のダシの深い味わいを感じる．
塩気や脂分のバランスもよく，とても味わい深いスープ．
上越の「宝来軒」とスープのタイプは似ているな．



お店の名前が「ちゃーしゅーや武蔵」だけあって，トロトロのチャーシューは絶品．
箸でつまむと崩れるほど柔らか．
豚の甘味とまろやかな醤油ダレの旨さが，1枚1枚のチャーシューに凝縮されている．



メンマもどっさり．
シャキシャキの歯ごたえが最高です．



麺は軽くウェーブがかかった中太麺．



上越の宝来軒と似たようなタイプのチャーシューメン．
武蔵に関して個人的には，辛子味噌より醤油系のスープが好みかも？






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