最後の忘年会で『シャブリ レ・クロ』が踊った！

表題がシュールだけに、中味がありきたりでゴメン！

超和食の忘年会で、持ち込んだワインが『シャブリ』なので、イマサラな感じムンムンなのですが、そのイマサラながらも、本当に上手いこと行ったので、そのマリアージュを躍動感で表したかったというわけだ！



忘年会は『おまかせ料理　伯』さんで行われ、絶品の料理の流れはこの通り↓

前菜　蛸沖漬　伯玉子　金柑いくら　フランス鴨ワイン蒸し　粒貝酒汐煮



割鮮　天然鯛　湯葉　妻いろいろ



煮物　海老芋揚げ出し　五色あん　すり柚子



焼物　鰆　ポン酢焼き　昆布旨煮　



温物　牡蠣と豆腐　柚子味噌蒸し　針葱



まずはビールで前菜を楽しみ、続いて出したワインが『２００９　シャブリ　レ・クロ　フェブレイ』なのだ！
おそらくフェブレイでも、メゾン物だと思うけど、ワインとしての格は『レ・クロ』が体現してくれた。

ミネラリーな締まりはそのままに、濃密さとエキスから来る甘みと余韻がスバラシイ！
このワインの凝縮感は日本酒のような麹っぽさを演出し、それが特にも『海老芋の揚げ出し』との見事な相性を見せてくれた！

和食にシャブリ、ありきたりな法則が、イマサラですがヨカッタというお話！
いかがでしたでしょうか？