０３’ネロブファレッフィ マル一日放置す！

人意的にワインを放置する・・・
そんなモッタイナイと人は言うでしょう！

香りがそのワインの命でもあるブルゴーニュ・ピノ・ノワールならイザ知らず
頑固なイタリアの南部品種『ネロ・ダヴォーラ』の気を静めるためには
そんな荒業もある時は必要になります。

それはキアラモンテ・グルフィの０３’物のネロブファレッフィを一舐め
した後のワタクシの対応・・・

グラスで舐めては待ちが必要と即座に決定！
そして本日までやく２０時間ほど冷温で放置いたしました。

大事なのは冷温！
バキュバンなどは要りません、コルクで蓋をし
もしその環境があれば１２℃の温度帯にて保管します。
もちろん飲み頃の温度に上げつつ御賞味いただくわけですが
満足いただけると思います。

シチリアの太陽を思い起こさせるこのワイン！
アラン・ドロンの『太陽がいっぱい！』ですか？

ダーバン・セデレゴンス・デル・モデーム（ダーバンは現代のエレガンスだ！）
高校当時のＣＭまだ憶えております！

連休明け、鳥食いに桜山へ・・・

連休明けは何時もですが朝から大忙し！
メインテナンスの患者さんもそうですが、何年かぶりの懐かしい顔の御仁も
いらっしゃいました！

あっと言う間に昼時を迎えまして
レイモンド・チャンドラーなどゆっくり読む暇もなし！
そんなこんなですが連休中に体力増強しましたので
一件落着の夕刻にはお家に帰ってなお行脚ＯＫです！

実際ウォーキングをしながら桜山へお邪魔をいたしました。

本日焼き鳥『鳥正』で串焼きのオールスターをゴチ！
久しぶりやのエレガントな焼き鳥をいただきました。

特にも『手羽さき』と『極上つくね』は超ウマ♪
つくねは極めて嫌味のない見事な代物・・・
本当の話これだけ出過ぎない♪しかもアルものはアル！
つくねって珍しいですよね！

これをビールと焼酎いただきながら軽めの晩酌です！

コレで帰ればイイモノを・・・　
近くで『長崎名物皿うどん』食べて帰ったのは一生の不覚！
桜山までのウォーキングは何だったのでしょう？