ピノ・ムニエの古酒シャンパーニュのお味は？

シャンパーニュのセパージュとしては少しマイナーな品種
になろうかと思いますがピノ・ムニエ１００％の古酒シャンパーニュ
を先日のオテルで開けました。

造り手は『Ｇｕｙ　％　Ｍｉｃｈｅｌ　＆　Ｆｉｌｓ』！
１８４７年からの歴史を持つレコルタン・マニュピュランであります。

ピノ・ムニエはブルゴーニュの主要品種ピノ・ノワールの突然変異種にして
シャンパーニュで認められた三品種の中の黒葡萄のひとつなんですね・・・

ですからその色合いもチョット麦わらっぽい
ブラン・ド・ノワールの濃厚さを見せてくれます。

ピノ・ムニエは三品種の中でも補助的役割を負うことが多いのですが
今回のように１００％ピノ・ムニエというのも珍しく
どうでしょう、有名どころでは次の三つになるなでしょうか？

エグリ・ウリエ　シャンパーニュ・ブリュット・ヴィーニュ・ド・ヴリニ

フランソワーズ・ベデル　シャンパーニュ・アンドレ・シャル・エ・テール

ジェローム・プレヴォー　シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット
　　　　　　　　　　　　クローズリ・レ・ベギーヌ

などなど・・・
で今回ギイ・ミッシェルの１９９０年物を開けたのですが
コレが何とナカナカいけてました！

泡の細かいタッチもさることながら、アルリコット系のアロマに
スパイスやミネラルもちりばめられ、味わいも満足出来うる余韻があります。

会のスタートの演出としては自分で言うのも何ですが
合格点を挙げたいところ・・・

その日のアミューズと良くマリアージュ致しました。

連休疲れで寝てしまいました・・・

連休中はその通り完全なる自由時間をすごし
連休初めにひいた風邪を治しながらの日々でした。

体力的には全く問題なし！
と思っていたのですが昨晩は不覚にも２２時頃には『ココはどこ？
ワタクシは誰？』状態になってしまったんですね・・・

ソファーを占領しますと他の家人に迷惑がかかりますので
スグサマ寝床へと退散！

気がつけばこの時間（朝の５時）になっていたというわけです。

ソウソウ夕食はイカ素麺とサラダ、そして自家製唐辛子だし醤油でヤッコを
いただきながらまずはビールで乾杯！

後半は一昨日の放置して置きました０３’ネロブファレッフィを飲みましたが
これが『エロブファレッフィ』に化けておりました。

この手のワインには『放置』も一つの手段！
と大胆にも書き込みましたが、昨晩はその正当性を確認！！

とにかく旨いこと旨いこと・・・
スイスイとアレヨアレヨで飲んでしまい、それも手伝っての轟沈！
と相成ったわけです。

さて来週には１０月になります！
年末にかけては様々イベント盛りだくさんでして
土日は全て埋まっている状態のようです。

ここで英気を養い頑張ってまいりましょう！
それから皆さんともお会いする機会もあろうかと思います・・・
その時はヨロシク！

では！