ボン・ションスのキュイジーヌとワインの流れ！

昨晩のボン・ションスで、年明けからのワイン会の流れも、
一先ず一段落となりました。

さてココで、昨晩のキュイジーヌとワインの流れをご紹介しますと↓

Menu

ベーコンのスープ

アミューズ

海老と帆立と季節の野菜のジュレ

ガーリックのミンチボール包み

牛腿肉の赤ワインソース（０３’ルロワのヌーヴォーで）

Wine

2008 Vin Neauveau Thiery Puzelat

1989 Saint Aubin Champ Tirant Domaine Clerget-Blind-

2003 Cotes de Nuit Village Vincent et Denis Berthaut

2000 Cold Stream Hills Pinot Noir Reserve Austraria-Blind-

1997 Ch. Pavie St-Emilion Grand Cru Classe

1999 Cotes du Rhone Clos de L'Hermitage Henri de Lanzac

となります！
後半の９７’シャトー・パヴィとアレジ＆ゴクミ夫妻のコート・デュ・ローヌの赤ワイン二種とガーリックのミンチ・ボール包みと牛腿肉の赤ワインソースとのマリアージュが絶品でした。

アレジ＆ゴクミの邸宅内で育ったという葡萄の実で造られたローヌは、
予想外に美味しかった！

シナモンやビターチョコ、それにジュニュパベリーの風味に濃厚なカラントの香気！たっぷりのミネラルをすって、濃密で、しかも辛口に〆たフルーツが心地イイんですね！

しかも、パーカー氏が０４’に９４点などと、
ふざけた点数をつける前のヴィンテージはコスパもお見事♪
ソコソコ飲めて、マリアージュ良しの、それだけでも楽しめます！

９７年物のシャトー・パヴィは軽めの味わいです！
今時の肉厚、ジューシー系のゴージャス・サンテミリオンではありません！

もちろん、それだけ飲めば、いささか寂しい気がしますのも当然でしょう・・・
でもそこはそれ、この会であれば、ソコントコロも解消です。

ガーリックをミンチボールで包んで、トリュフ入りの塩、更には黒胡椒でグリルしたキュイジーヌと豪華なマリアージュを実現してくれました。

ということでの『ボン・ションス』！
この会もマダマダ続きます。