懐石道具 （焼物鉢 ２ 備前）

前回に続き、茶の湯の、懐石道具の、焼物鉢について、述べます。

　懐石料理は、普通は茶の湯の席で、お茶を頂く前に、出される物です。

　茶会の席で、空腹のまま、刺激の強い茶を、飲む事を避け、茶を美味しく味わう上で、差し支えのない

　程度の和食料理が、供されます。

　・　一汁三菜が、基本に成りますが、一汁三菜とは、ご飯に汁物（味噌汁）、おかず３種

　　　（主菜１品、副菜２品）で、構成された献立です。

　・　おかず三品は、膾（なます、生魚を切り刻み、酢で味付けた物）、煮物、焼き物の三品が、基本です。

　・　焼き物とは、食材を焼いて、調理したものです。

　　　焼物には、魚の切り身を、主として用いますが、野菜、鳥肉等も有ります。

　　　その茶事の時期にあって、最も味の良い、旬（しゅん）の物を使うのが、習いとなっています。

　　　魚の場合は、骨を除き、大きさや形も、取り分け易く、食べや易い様に、配慮しています。

　・　懐石料理には、「旬の食材を使う」、「素材の持ち味を活かす」、「親切心や心配りをもって調理する」

　　　と言う、三つの大原則があります。


　前置きが長くなりましたが、本日の本題に入ります。

　ご存知の様に、備前焼は、無釉の焼締の、陶器です。

　釉薬を掛けない器は、窯の中で、燃料である赤松の灰が、自然に掛かり、胡麻（青、黄、カゼ）、

　さんぎり、榎肌（えのきはだ）、等の他、火襷、牡丹餅などの装飾が、施され、窯の中の窯変と、

　あいまって、味わい深い焼き物と、成っています。

　・　料理は、素材もさる事ながら、見た目の美しさも、大切です。

　　　備前焼は、主張しすぎる事なく、料理を引き立ててくれる、器です。

　・　備前焼の手鉢は、有名で、桃山時代の、名品も残っています。

　　　三日月型や、円形の鉢が多く、把手の断面は、丸又は、平らで、複雑な器形は、ありません。
　
　　　脚を付けず、「ベタ」が特徴です。

　１）　牡丹餅手鉢　桃山時代　径：２０.７ X　２４.６ｃｍ、高さ：５.９ｃｍ

　　　形は三日月で、深さは浅く、轆轤挽き後に、変形した様に、見えます。

　　　鉢の中央の縁に、やや平たい把手が、架けられています。

　　　器の内側に、牡丹餅（ぼたもち）が６個あり、赤味が強く出ています。

　２）　手桶型鉢　江戸時代　径：２３.０　高さ：１４.８ｃｍ

　　　轆轤で円筒形に挽き、把手を付ける部分の、２ヶ所を残し、他の縁を切り取ります。

　　　残した部分に把手を、差込み、形作っています。やはり、内側に牡丹餅が、付いています。

　３）　備前焼の使い方

　　　①　無釉ですので、器肌が滑らかではありません。

　　　　　その為、食卓や、テーブル等に、傷が付く事があり、敷物を使用する場合も有ります。

　　　②　電子レンジで温める事は、大丈夫ですが、オーブンで温めるのは、極力控えます。
　
　　　　　又、直火に掛けないで下さい。急激な温度変化は、「ひび」が入ります。

　　　③　器を水で濡らすことにより、油分や臭いの付着を防ぎます。出来れば１０～１５分程、

　　　　　水に漬けて置きます。

　　　　　又、色が鮮やかになり、美しく見えますので、料理を盛り付ける時に、最低でも、

　　　　　さっと水に濡らし、簡単に拭いてから、料理を盛って下さい。

　　　　④　万一、器が水漏れする場合は、米ぬかに浸して1～2晩おくか、漏れの箇所に米粒を塗り

　　　　　　潰してみてください。

　　　　⑤　使用後（収納前）は、洗剤で洗う必要はありません。

　　　　　　水洗いで、汚れをキレイに洗い流し、しっかりと乾かす事が重要です。

　　　　　　良く乾燥させないと、カビや嫌な臭いの原因となります。

　　　　⑥　油もの、しつこい汚れ、嫌な臭いがする時は、洗剤又は、漂白剤を使って洗います。

　　　　　　これで、ほとんどの臭いや、カビを綺麗に取ることが出来ます。

　　　　⑦　備前焼の器は、使い込む程に、表面の細かい角が取れ、色合いも、柔らかく成ります。

　　　　⑧　尚、新品の食器を、最初に使用する時は、一度煮沸すると、器が丈夫になります。

　　　　　　・煮沸（湯煮）の仕方は、陶器を、水をたっぷり入れた、鍋の中に完全に沈めて、

　　　　　　　水より焚き始めます。10分間程度沸騰させます。自然に冷ましてから、取り出します。

以下次回、（焼物鉢、古染付）に、続きます。
　

懐石道具 （焼物鉢 １ 織部）

茶の湯の、懐石道具の、焼物鉢について、述べます。

焼物鉢は、向付や、煮物碗と共に、一汁三菜の内、三彩を入れる器と、成ります。

　・焼物は、大きめの鉢に盛った料理（焼魚など）を、取り回します。

　　取り箸は、青竹か白竹製で、中節の取り箸を用います。

　　客は鉢から、銘々の食べる分を、取り箸で取り分け、向付か煮物碗の蓋に取ります。

形や、様式などで、分類すると、以下の様に成ります。

１）　焼き魚を入れる器で、蓋が付き、料理が冷めるのを、防ぐ様に出来ています。

２）　蓋が無く、取っ手が付いた、いわゆる、手鉢も有ります。

３）　板皿の形の物、

４）　古染付け、古九谷、金襴手など

以下順番に、述べていきます。

１）　蓋付きの焼物鉢（織部焼き）

　　代表的な、蓋付きの焼物鉢に、織部焼きが有ります。

　　①　タタラ作りで、型を用いて作る方法が、多いです。

　　　　平底で、四隅に、半月型の脚が、付いています。

　　②　形は、扇面（せんめん）、四方（よほう）、四方入隅（いりすみ）、木瓜（もっこう）型などが、

　　　　代表的な物です。

　　　　注：四方入隅とは、正方形又は、長方形の四隅が、内側に凹んだ形です。

　　　　　　又、轆轤挽き後に、四隅を凹ませて、形作る事も、有ります。

　　　　　　木瓜型とは、楕円形の四隅が、内側に窪んでいる形で、四葉のクローバーの様な、

　　　　　　形をしています。

　　③　大きさは、縦横とも２０～２５ｃｍ程度で、高さが１０～１２ｃｍ程度です。（蓋の取っ手を含む）

　　④　織部の魅力は、

　　　）　緑（青織部釉）と、白地に塗り分け、白地に鬼板（鉄絵）で、模様が描かれています。

　　　）　器の側面、蓋の上面に、模様が描かれ、蓋の「つまみ」の形にも、工夫が凝らされています。

　　　）　蓋を取ると、器の内側や、蓋の裏側にも、模様が描かれ、外側と内側では、全く異なる意匠に

　　　　　　成っています。外から見た面白さと、蓋を取った時の、内側の意匠の意外さが、蓋付き織部の

　　　　　　魅力に成っています。

　　　）　絵柄も意表をつく物も、多いです。

　　　　　　幾何学文様や、亀甲紋様、蔓草（つるくさ）紋様などの、定番の他、蟷螂（かまきり）、法螺貝、

　　　　　　扇、間道（かんどう）、石畳など、変化に富んでいます。

　２）　織部手鉢について

　　　　①　四大手鉢と呼ばれる、手鉢には、古染付け、高取、備前、そして織部があります。

　　　　②　把手（取っ手）が付いているので、使い易い形に、見えますが、実際は、この部分は、かなり

　　　　　　脆弱で、破損し易い、形状に成っています。

　　　　　　それ故、取り扱いは、把手を持たず、両手で器を、受ける様にします。

　　　　③　把手は、正方形や長方形の、対角線上や、向かい合わせの、辺に取り付けます。

　　　　　　把手までの高さは、約１５～１８ｃｍ程度です。

　　　　④　把手の形も変化に富んでいます。

　　　　　　透かし彫や、印花紋、変形型などが、有ります。

　　　　⑤　織部模様が、器の内側と、側面に描かれています。食事と共に、料理が減少していくに従い、

　　　　　　絵柄が、表れると言う、嗜好に成っています。

以下次回に続きます。

オーブン陶芸 ３ （注意事項２）

前回に続き、オーブン陶芸の、注意事項の話を、致します。

　④　焼成の注意点　

　　　家庭用オーブンで、焼成できますが、オーブンに入れる方法、温度、時間などに、注意がいります。

　　　尚、この粘土を焼く為の、専用のオーブンも、市販されている様です。

　　　　　（なるべく、家庭用と一緒のオーブンを、使わない様に、すると良いとの事です。）

　　）　オーブンは、温度が設定出来る機種を、選びます。

　　　　（温度設定が、出来ない物では、高い温度に成ってしまう、機種も有ります。）

　　）　オーブンに、アルミホイルを敷き、その上に、作品を置きます。

　　　　「焼きむら」を、無くす為です。

　　）　余裕を持って、オーブンに入れますが、大きな作品で、ぎりぎりの場合には、作品の上にも

　　　　　アルミホイルを被せたり、縁に巻き付けたりして、「焼きむら」を防ぎます。　

　　）　焼く温度は、１６０～１８０℃で、大きさなどで、焼く時間は変わりますが、焼き上がると、

　　　　　乾燥前の粘土の色より、濃くなります。時間は１０分～６０分位です。

　　　　温度が高過ぎると、焦げて煙りや、匂いが出るだけでなく、発火の恐れもあるので、

　　　　温度は必ず、守ります。

　　　　尚、低めの温度（１２０～１３０℃）で長い時間を掛けて焼くことで、丈夫な仕上がりになる様です。

　　）　焼き上が直ぐの作品は、熱くなっていますので、十分注意が必要です。

　⑤　水漏れ防止、光沢を出すには

　　）　水ものを入れる食器、花瓶などや、光沢を出したい作品は、作品を冷ましてから、

　　　　　防湿防水コート剤等を、筆で塗ります。（透明に、仕上がります。）

　　）　コート剤として、藍色の物が有り、着色したりして、装飾に使います。

　　）　乾燥後、１００～１２０℃で、３０分～６０分程、さらに加熱します。

　　　　　一度では、水漏れを完全に防げない場合には、もう一度、コート剤を塗り、オーブンで、焼きます。

　⑥　その他の注意点

　　）　一般の粘土の様に、釉薬（うわぐすり）を塗る事は、出来ません。

　　　　　作品に、色を付けたい場合には、アクリル絵の具が、向いています。

　　　　　但し、食器など、食物を盛る物には、使わない方が、安全です。

　　　　　又、置物の様な物は、ニスを塗る方法もあります。

　　）　完成後の注意
　　　
　　　　a)　金属たわしで、洗う事は、避けます。（傷が付きます）

　　　　b)　電子レンジや、直火での加熱は、しない方が良いです。

　　　　ｃ）　焼成後でも、粘土の色落ちが、起こりがちです。

　　　　　　色の濃い土ほど、色落ちしますので、色落ちが気になる方は、淡い色の粘土を、使って下さい。

　　　　d)　完成後に「ひび」が、入る事が有ります。原因は、成形時に、土を締める力が弱い為と、

　　　　　　焼成温度が低すぎた為、起こりがちです。

　　　　　　土は練らなくても、直ぐに使えますと、唱っていますが、練ってから使うほうが、安全です。

　　　　e)　一般の陶器より、衝撃に弱いですので、重い物を載せたり、皿などは、何枚も重ねないで、

　　　　　 下さい。割れる恐れが、有ります。

以上にてオーブン陶芸の話を、終わりにします。

　　　　参考：オーブン陶芸　伊藤珠子、他、著　「誠文堂新光社会」

　次回は、懐石道具の続を、お話します。

オーブン陶芸 ２ （注意事項１）

オーブン陶芸の、話を続けます。

２）　オーブン陶芸の注意事項

　①　粘土について、

　　）　粘土の種類は、一般の粘土に比べ、種類が少ない様です。

　　　　　土の色や、焼き上がりの色も、白くは有りません。

　　　　　白くするには、専用の白化粧土を、使う必要が有ります。

　　）　オーブン陶器専用の土は、一般の土の１０～１５倍程度の、値段がします。

　　　　　購入単位も、４００ｇ、１Kｇ、１０Kｇ　などが有ります。

　　）　土の取り扱いは、一般の土と、同じ様に、取り扱います。

　　　・　即ち、乾燥すると、硬く成りますが、水を加えれば、軟らかく成ります。

　　　・　土同士を、接着させる場合には、「ドベ」を使います。

　　　・　削り作業で、出た土は、集めて、軟らかくして、再利用できます。

　　　　　但し、顔料（弁柄など）を除く、土以外の、不純物（ほこりや、塵）は、混ぜない（混入させない）

　　　　　事です。

　　　・　色の違う土は、混ぜる事は可能ですが、色はどんどん黒く成ります。

　　　・　色の濃い粘土は、色落ちし、他の土を、汚す恐れが有りますので、十分注意します。

　　　・　電動轆轤（ろくろ）で、作品を作る際には、轆轤専用の土を使うと、作りやすいです。

　　）　土の収縮率は、およそ１割程度です。（一般の土は、１２～１３％程度が多いです）

　　　　　それ故、縮みを考えて、大きく作る必要が、あります。
　
　②　乾燥について

　　　出来上がった作品は、完全に乾燥させてから、オーブンで、焼成します。

　　）　作品の肉の、厚さによって、乾燥に掛かる日数が、変わりますが、大体３～７日程度です。

　　　　　乾燥は、風通しの良い、日陰で行います、乾燥が進むと、土の色が、白っぽくなってきます。

　　）　乾燥不十分で、オーブンに入れると、作品に「ヒビ」が、入り易いです。

　　）　作品の向きを、変えたり、上下逆さにして、全体を均等に、乾燥させます。

　　　　　一方だけ乾燥させると、作品が、歪んだりしますから、注意が必要です。

　　）　特に板物は、狂いが生じやすいので、乾燥が終わるまで、支えが必要な場合があります。

　③　生乾きの状態での装飾

　　　完全に乾燥してしまうと、変形させたり、削ったりは、出来なく成ります。又どんな装飾を、

　　　施すかによって、乾燥状態が、代わります。

　　　装飾方法は、白化粧、印花紋、搔き落とし、象嵌（ぞうがん）、面取り、透かし彫、貼り付け紋

　　　削り出し等が有ります。又、カップの取っ手も、この段階で、行います。

　　　（これらは、一般の陶芸と、同じ技法です。）

　④　焼成の注意点　

以下次回に続来ます。

オーブン陶芸 １

オーブンで焼成し、実用に耐える程度に、強度が出る、「オーブン陶芸」と、言われる焼き物が、有ります。

私の教室の、生徒さんから、「オープン陶芸」は、どうなんですか？と質問されましたので、

調べてみる必要を感じ、調べた結果を、述べたいと、思います。

　（尚、私が実際に、製作した経験は、ありませんので、文献などを、参考にしています。）

１）　家庭用オーブンで、焼く焼き物

　　　陶芸で一番の問題は、粘土を焼いて、強度を出す為、陶芸用の窯が、必要な事です。

　　　その窯を自分で用意するか、陶芸教室や、陶芸サークルなどで、焼いてもらう事に、成ります。

　　　オーブンで焼けると成ると、大変便利になります。

　　　但し、粘土や、作り方、水漏れ防止策など、注意する必要が有ります。順次お話致します。

　①　粘土は、専用粘土を使います。（一般の粘土は、使えません）

　　　オーブン陶芸用の、粘土は、陶芸材料店や、インターネットで、購入できます。

　　）　粘土の種類

　　　　　大きく分けて、手捻り用と、轆轤用に分かれます。

　　　a)　メーカーによって、違いは有りますが、手捻り用は、「工作用」、「黒木節」、「紅陶」が有ります。

　　　　　違いは、土に黒、又は、紅色が付いているかどうかの、違いです。

　　　　　これらの土は、混ぜ合わせて、使う事が可能です。

　　　b)　「ろくろ用」の土は、轆轤成形が可能ですが、手捻りにも使えます。

　　　c)　「エコ」の土も有ります。即ち、半年から１年土に埋めておくと、自然な土に帰る物です。

　　　粘土は、練らなくても、直ぐに使用出来ますが、練ってから作業する事を、勧めます。

　②　作り方

　　）　道具（用具）は、一般の陶芸に使う物と、同じです。

　　　　　即ち、竹ヘラ、剣先（針）、切り糸、弓、なめし皮、タタラ板、カンナなどです。

　　）　作り方は、一般の粘土で作るやり方と、同じ事が、出来ます。

　　　　即ち、玉作り、紐作り、タタラ（板）作り、くり抜き作り、轆轤成形などです。

　　）　装飾は、練り込みや、化粧掛け、搔き落とし、彫刻などを、施す事も、可能です。

　　）　土の収縮率は、約１０％程度ですので、その分大きく作ります。

　　　　　一般の粘土に比べ、焼き締まりが小さく、強度的に、やや弱いので、やや厚く（最低で５ｍｍ位）

　　　　　作ります。

　③　乾燥

　　　肉厚の差によって、乾燥は３～７日程度、必要です。乾燥するに従い、土の色は、白っぽく

　　　変化します。十分に乾燥してから、焼成に掛かります。

　④　焼成

　　　オーブンに、アルミホイールを敷き、その上に、間隔を開けて、置きます。

　　　焼き斑（むら）を、無くす為です。

　　）　オーブンは、温度設定の出来る、機種で１３０～１８０℃程度で、２０～５０分掛かります。

　　　　高い温度になると、煙や焦げが、発生します、
　　　
　　）　釉薬（うわぐすり）は、掛けられません。それ故、焼いた肌が、土の感じで、ざらつきます。
　　　　
　　）　焼成した後でも、ある程度水を通します。（水が漏れます。）

　　　　水を入れない、置物や、植木鉢などは、このままの状態で、使用できます。

　⑤　　焼成後の作業

　　）　水を入れて使う場合には、一度焼成後、コート剤を筆（刷毛）で塗り、乾燥後、１００～１２０℃で

　　　　再度焼成します。

　　）　焼き上がった作品には、アクリル絵の具や、水彩絵の具、油性ぺんなどで、色を付ける事が、

　　　　　出来ます。但し、これらの絵の具類で塗った、食器は使わない方が、良いでしょう。

　　　　　（絵の具には、人体に有害物質が、含まれています。）

以下次回に続きます。

　

懐石道具 （向付６、金襴手）

骨董好きで、器好きなら、まず最初に、欲しくなるのが、小皿や向付との事です。

懐石料理という、食事形態から、生まれた向付ですが、使い道も、多岐にわり、煮物や珍味を、

盛り付けたり、酒器としても使われます。筒形や縁が開いている物、染付や色絵の物、白磁に、

赤や金箔を貼り付けた物（五彩、金襴手）など、形も大きさも、色も様々です。

１）　江戸の元禄年間（１６８８～１７０３年）に成ると、裕福な商人が、成長してきます。

　彼らは、茶の湯に親しむと共に、より絢爛豪華な、金襴手と呼ばれる、色絵磁器に、注目してきます。

　（金襴手の名称は、我が国で、呼ばれている名で、中国では「そう金」と、言うそうです。）

　当初は、中国の明王朝、嘉靖年間の、景徳鎮の民窯で作られた、古赤絵金襴手が、珍重されますが、

　やがて我が国の、伊万里でも、製作される事になり、両方の器が、使用される様に、成ります。

　特に、景徳鎮の金襴手を、所有する事は、大変名誉な事とされていました。

　・　現在でも、茶席開きの際には、金襴手の向付を、使う事が習慣（決まり事）に成っているのは、

　　その名残です。

　　尚、中国製の磁器は、製作された時期（１５２２～１５６６年）より、はるか後の、江戸時代に使用され、

　　侘寂の茶懐石に、豪華な彩を、もたらします。

　　桃山時代から、江戸時代初期に、到来し珍重されました。

２）　景徳鎮の金襴手の種類

　　金襴手とは、色絵付けされた上に、金箔や、金泥を貼り付け、金色に仕上げた、様式です。

　　金襴手には、赤絵金襴手、色絵金襴手、萌黄（もえぎ）地金襴手、瑠璃（るり）地金襴手等があり、

　　その他、赤地、白地、黄地、緑地などの、金襴手が有ります。品数の多いのは、白磁の上に、

　　濃い赤絵を、上絵付けし、金箔を貼った、色絵金襴手で、金箔色絵磁器も、造られています。

　　純金箔を、切り抜き、一枚一枚の文様を、張り付け、焼き上げます。

　（伊万里焼きでも、金を使っていますが、金泥を使っている為、光沢が鈍くなります。）

３）　金襴手の向付

　　向付の内側は、白地を多く残し、見込みのみに、染付け模様を、付けます。

　　その為、料理の色と、喧嘩せず、料理が映えます。それ故、茶人達に、好まれた物と、思われます。

　　特に、赤地に、唐草紋様が付いた物が、多いです。地紋は、赤地の他に菱繋（ひしつなぎ）、

　　宝尽紋（たからつくしもん）、や梅に小禽図（しょうきんず）が見られます。

４）　金襴手の名品

　　①　緑地金襴手茶碗　５客（口径：11.9～12.2、高さ: 6.2～6.4)　明、景徳鎮窯　重要文化財

　　　名前は茶碗ですが、向付として、使われたと、思われます。

　　　この金襴手は、萌黄金襴手と呼ばれ、特に貴ばれている物で、口縁の内側には、染付けの、

　　　欅文が廻らされ、見込みに丸紋があり、外側は、萌黄釉の地に、金箔押しで、牡丹唐草が、

　　　表現されています。

　　②　色絵金襴手向付　５客（口径：13.8　高さ：7.0）景徳鎮窯

　　　外側の赤絵の中に、丸い窓を抜き、その中に、色々な仙人を、表情豊かに、軽妙なタッチで

　　　描がかれています。見込みの白磁は、透明で、染付けが華やかに、浮き出ています。

５）　金襴手の技法は、九谷焼でも、見られます。

　　　慶応年間に、大聖寺藩が招いた、京の永楽和全によって、本格的な技法が、九谷焼に伝えられます。
　
以上にて、向付の話を、終わります。

懐石道具 （向付５、古染付）

染付けとは、呉須（コバルトを主にした、顔料）で、下絵を描き、施釉後、焼成し、藍色、青、または青紫に

発色させた、磁器のことです。

中国では、元代に盛んになり、青花(せいか)・釉裏青(ゆうりせい)と言います。

日本では、『染付け』と呼び、藍一色で、描かれた食器の、総称になっています。

どんな料理にも合い、使い易く、現在でも、多くの人に好まれています。

日本では、江戸初期の伊万里焼に、始まります。

　（現在では、手描きは少なく、転写紙を使った、作品が多いです。）

・　古染付けは、１６２０～１６２７年まで、中国の明の時代の景徳鎮で、製作された、磁器の器の事です。

　（年号が、器に記されている為、確認できます。）

１）　日本からの注文品

　　古染付けは、大量生産の、碗や皿の他、茶人による、我が国からの、注文品で、懐石道具が有り、

　　後者が、人気の高い作品と成っています。現在でも、多くの名品が、伝わっています。
　
　①　古染付けの、向付の特徴
　　　
　　）　陶器をモデルとした、発注品なので、磁器としては、かなりの厚手と、成ります。

　　）　形は、型抜きで、成形されています。

　　　　　但し、型を外した後、作品を、一個一個手で、歪ませている為、揃いの器でも、若干形が

　　　　　異なります。又、染付けの、絵付けも、各々変えている為、同じ物は、見受けられません。　　

　②　古染付け、向付の形

　　　向付の形は、実に多様で、変化に富みます。背の高い物、低い物から、蓋の付いた物や、

　　　動物、植物などを、型取った物など、色々な形をしています。

　　）　動物では、獅子、鳳凰、象、馬、牛、兎、猿、鶏、蝉、蛍、蝶などで、

　　　　　魚貝類では、魚、海老、法螺貝など

　　　　　植物では、　筍（竹の子）、木の葉（一葉向付）、菊花、牡丹、茄子（なす）、蓮の葉、

　　　　　桃果などで、その他、器物などでは、扇面（開扇、半開扇）、琵琶（びわ）などが、有ります。

　　）　古染付けの文様

　　　　人物、花鳥、山水などで、獅子、鳳凰、龍、鶴、千鳥、鷹、鹿、猿などが、モチーフになって

　　　　います。

　　）　手描きによる、絵付けで、濃淡を付けて、描いています。

　　　　　又、吹墨（ふくずみ）と言う、技法を使った、作品も作られています。

以下次回に続きます。

懐石道具 （向付４、唐津）

唐津焼は、佐賀県唐津市で、焼かれる陶器で、古くから「一楽、二萩、三唐津」として、

茶器として名高いです。

和物の向付には、美濃焼以外に、唐津焼、京焼などが、有ります。

唐津の向付は、美濃焼、特に志野の影響を、強く受けています。と言うより、志野の写しとも思われる、

作品も多いです。

１）　唐津向付の特徴

　　①　志野の向付は、四方形が基本です。口造りも、志野の向付と同じ作りに、なっています。

　　②　志野との違いは、粘土と、釉の違いで、雰囲気も、大分違いが有ります。

　　　　即ち、白い土や、白い釉の志野に対して、色の付いた土と、唐津釉による、詫びた感じと、

　　　　成ります。

　　③　志野は、紐造りで、３～４個の脚が付いていますが、唐津では、削り出しによる、

　　　　輪高台となります。高台や、畳み付き周辺には、釉をかけません。

　　　　又、削りも、縮緬皺（ちりめんじわ）にし、削り痕を残します。　　　

　　④　唐津焼きには、以下の方法が、あります。

　　　　絵唐津：　鉄絵具で絵付し、長石釉を掛けます。唐津特有の、褐色の焦げが、表われます。

　　　　　　　　　絵模様は、志野と同じ、草花で、縁取りには、桧垣文様が、描かれています。　　　　　　　　　

　　　　朝鮮唐津：　黒飴釉と、藁灰釉や、海鼠（なまこ）釉を、掛け分けた物です。

　　　　　　　　　その逆に、海鼠釉の上に黒飴釉を、掛けたりした物です。
　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　この技法は、全国の諸窯などに、数多くありますが、朝鮮唐津は、黒飴釉の部分と、

　　　　　　　　　海鼠釉の部分とを、別々に掛け分けて、やや重なり合った部分が、高温でガラス化し、

　　　　　　　　　黒の部分と、白の部分が溶け合い、絶妙な色と流れ具合の、変化が特徴になります。

　　　　斑唐津：　藁灰釉が、白濁に斑（まだら）に成るものです。

　　　　　　　　　燃料の松灰が降りかかり、青い斑文が出る所から、この名があります。

　　　　　　　　　白灰色の釉と、飴釉が斑にかかった物や、青みを帯びた、むらのある白濁色の

　　　　　　　　　灰釉が掛かった物を言います。

２）　唐津向付の種類

　　　織部や、古染付けより、種類は大幅に、少ないです。

　　　筒向付（のぞき）、楕円平向付、片口深向付、粉引向付、貝型向付などが、あります。

以上で、唐津の向付の話を、終わります。

次回は、（古）染付けの、向付に付いて、述べる予定です。

懐石道具 （向付３, 織部）

向付の話を、続けます。

織部は、染付け（後述予定）と共に、人気の有る向付です。

１）　織部の向付

　　美濃の焼き物も、黄瀬戸から、志野、織部へと発展して行きます。

　　黄瀬戸の円形、志野の四方形、そして織部では、不定で、形が複雑になり、

　　絵柄も、多様化してきます。

　①　織部の向付の特徴

　　）　タタラ造り（板造り）

　　　形が不定形ですので、轆轤では成形せず、タタラを、型に押し付けて、作品を造ります（型起し）。

　　　蚊帳などの、布を型に置きますので、布目の痕が付いているのが、普通です。

　　）　形と絵付け

　　　・　青織部と呼ばれる、緑釉（銅釉）が掛けられ、余白部分に、鉄絵が描かれ、鉄絵の部分に、

　　　　　透明性の、釉が掛かっています。文様も動物文、植物文、幾何学文、抽象文など色々あります。

　　　・　黒織部と呼ばれる物は、黒い釉が、青織部の替りに、掛けられています。

　　　・　鳴海織部は、白土と赤土を、継ぎ合わせて、成型した物です。

　　　・　総織部は、青織部一色の、釉を掛けた物で、鉄絵はありません。

　　　　　形と絵付けは、多様で、具象的なものから、抽象的な物まで、実に多くの種類が有ります。

　　）　代表的な、向付の形

　　　　　誰袖（たがそで）、州浜（すはま）、扇面（せんめん）、木瓜（もっこう）、分銅（ふんどう）、

　　　　　松皮菱（まつかわびし）、結文（むすびぶみ）、隅切（すみきり）、舟形、田楽（でんがく）、

　　　　　三亀甲（みつぎっこう）、六角、八角、円形（轆轤成形）などの他、手付きの向付など、

　　　　　多種に渡ります。

　　　・　誰袖：　衣桁（えこう）に架けられた、衣の袖を、連想させる形から、名が付けられました。

　　　・　州浜：　浜辺と入り江の姿を表し、 三角洲など浜辺に出来る、島形の洲の事で、その形に

　　　　　似ている為、名付けられました。

　　　・　扇面：　扇（おおぎ）型をした器で、扇を二枚重ね合わせた、形もあります。
　　　　　
　　　・　木瓜：　胡瓜（きゅうり）の、切断面の様な、形で、花菱の周囲に四鐶（かん）を巡らし、

　　　　　　　　　これを、四葉で囲んだ物が、基本的な形です。

　　　　　その他の形についての、説明は省略します。興味の有る方は、調べて下さい。

　　）　形と大きさ

　　　　　形が不定形ですので、寸法が表示し辛いですが、　一般に、長径が１２～１５ｃｍ、高さが５ｃｍ

　　　　　程度です。

　　　　　底は、広く平坦で、３～４個の、半月状の、脚が付いています。
　　
　　　　・　筒向付（深向付）と呼ばれ、深い為、中の料理が見えない所から、“のぞき”とも言われる

　　　　　　物もあります。形も色々有り、細長く、高さも８～１０ｃｍ程度です。

　　　　　　又、蓋付きの、向付も有ります。
　　　　
次回に続きます。

懐石道具 （向付２、黄瀬戸）

茶道具の、向付の話を、続けます。本日は、「黄瀬戸の向付」です。

懐石道具の中で、飯茶碗や、汁茶碗など、漆器製の器が多く、陶磁器製の向付は、大変目立ち、

華が有ります。

黄瀬戸釉は、古く鎌倉時代に、始まったとも、言われています。

室町時代にも，透明性の黄釉の掛かった、茶碗が瀬戸や美濃で、焼かれていました。

桃山時代に入ると、油揚げな様な、失透性の黄釉の掛かった、黄瀬戸が焼かれる様になります。

　・　桃山時代の黄瀬戸には、茶碗として作られた物は少なく、多くは向付として、焼かれた物を

　　　転用したものです。

　　　　（銘：難波＝なにわ、の黄瀬戸茶碗も、元々は、向付であったと、思われています。）

黄瀬戸は、桃山時代、１５７３～９５年の短い 間に、優れた器を残し、姿を消していきます。

１）　黄瀬戸向付の特徴

　　①　形はシンプルな、円筒形（半筒状）や、丸い(円形）物で、志野の向付と異なり、意図的に

　　　　歪ませる事は、ほとんど無く、形の種類は、多くはありません。

　　②　轆轤挽きし、薄く作られています。　高台は、削りで、低い輪高台が、多いです。

　　　　又、口縁が、端反（はたぞり）に成っている物も、多いです。
　　　
　　③　装飾は、胴に一本、凸状に紐が巻かれている（胴紐と言う）作品や、胆礬（たんぱん）と呼ばれる

　　　　装飾があり、「あやめ手」と言い、細い線描きの、草花文が施されています。

　　　・　黄瀬戸の中でも、古い物には、印花の様な、菊や桜の花を、判で押した、押文が

　　　　　多用されています。

　　　・　胆礬は、外側から、内側に、緑色が抜けている、抜け胆礬が、珍重されます。

　　④　釉は、木灰による、灰釉で黄（又は、黄褐色）色で、釉肌も柚子肌で、油揚げを思わせる物を、

　　　　「油揚げ手」と呼ばれ、明るい光沢のある、貫入の入った黄釉です。

　　⑤　向付は、五客揃いが、一般的です。必ずしも、絵柄（模様）を統一する必要は有りません。

２）　粘土について

　　①　土は、美濃や瀬戸で産出する、白い色の、「五斗蒔土（ごとまきつち）」です。

　　②　この土は、生乾きや、素焼の時に、乱暴に取り扱うと、割れが入る事が、あります。

　　③　又、粘土はさくいため、焼き上がりも、柔らか味のある雰囲気が、残りますが、水を含み易い

　　　　特徴もあります。但し、最近は改良された粘土も出ています。

　　④　高台すべてに施釉をし、カビや汚れ等の発生を防ぎます。

　　　　使った後は、良く乾燥させた方が良いです。

３）　現代の黄瀬戸

　　　現存する、桃山時代の黄瀬戸の作品は、少ないですが、昭和初期以降、加藤唐九郎初め、

　　　各務周海氏など、黄瀬戸を作っている作家も、多いです。

次回は、「織部の向付」に付いて、述べる予定です。