今日も塩釜です（＾＾；）

すっかり「食の秋」な感じがありますが、マグロは今日も多めに出ておりました！
大西洋ジャンボもボストン産にカナダ産、ジャンボってくらいですから魚体大きいです（＾＾；）
そして近海の天然本マグロも津軽海峡の釣り物から、塩釜の旋網漁もこれまた魚体が大きい！！
正直、この売れ口の悪いときに魚体の大きいマグロは結構キツイんですが、選択肢がほぼ無し。。

大きさの感覚の毎日見ていると徐々に麻痺してくるもので、100キロくらいのマグロが小さく見えてきます。
今日は平均が多分150キロくらいのサイズが一番多かったと思いますので、それこそセリ場で見ると
130キロくらいのマグロだと小さく見えます（＾＾；）
大西洋ジャンボは頭無しのドレス（無頭）なので数字より小さく見えるんですが、お店持って帰ってきて
いざ卸すとなると巨大化します！！！
「あれ？こんなでかいの買ったっけ？？」と・・・視覚ってすごいですよね～（＾＾；）

マグロもただ大きければ良いというわけではないですし、逆に大きいと少ない目方で切れなかったり
中まで冷えるのに時間がかかるのでヤケが多かったり、そもそも重くて腰痛めたり・・・（＾＾；）
個人的には110～120キロが本マグロは一番扱いやすいかな？って思います。
これ、バチだと100キロはかなり大きくて、バチで扱いやすいとなると60キロ前後、キハダもそれくらいかな？
インドは好みが分かれるところなのですが、100キロ超える大きさにインドは赤みの色が濃くなってしまうのと
筋が強くなってしまうという理由で結構敬遠されます。
インドも50～60くらいが使いやすいですかね～？？？


なので今日は大きいものばかりで参りました。。
仕入れたのは・・・



130キロ台のマグロ。
これくらいなら「大きめ」で済ませるかな？？笑


相変わらず品物良く出てます！
ヤケも今のところはすべて回避！！
聞くとヤケは結構あるって聞いてますから、まだツイてるのかな？？


明日は市場、水曜休市日とさせていただいております。
関係各位様には大変なご不便とご迷惑をおかけいたしておりますが
ご理解とご協力のほど、よろしくお願いいたします。

休市明けもまだあるのかな？？？