カマトロ（＾＾）

今日は期待していた大西洋のボストン・カナダ産のジャンボは2本しか無い上に魚体も大きく
来週は連休も控えていることからパス。
品物自体もそれほどの魚ではなかったので・・・・・
インドはけっこう本数まとまっていましたが、それでも脂があって良いものというのは
数的にはそれほどなかったと思います。
で今日は宮城県の塩釜線網漁がまとまった本数で出てきており、品物的には
一時期の旋網漁よりは若干脂が見えているものもあるかな～と（＾＾；）

ただ目についた魚の身の質を１本１本見ていくと、やっぱり水っぽくて
「これ、ヤケ大丈夫？？」
と疑いたくなるような魚もぼちぼちあったりで・・・・
休市前に深浦の釣りでヤケ食らった私としてはビビリ心全開で下付けしておりました。
まぁ最終的に・・・ヤケってのは卸してみるまで本当にわからないので最後は「運」なんですが、
すこしでも「それっぽい」品物は省いておいて損はないかな？？と思いながら・・・

でも本マグロが必要でしたので、仕入れました（＾＾）

まだカマを切っただけの状態ですのでなんとも言えませんが、とりあえず腹側のヤケはセーフっぽいです。
ただ感じを見ると、背の方はちょっと怪しいかな～～～と。。。
それでもちょっとだけだと思いますが・・・・

でもカマを切った感じは素晴らしい～（＾＾）
この真夏のあっつい時期にカマでもこれだけ脂あれば十分だと思います。



俗に言う『カマトロ』ってやつですね！
まぐろ屋的にはここ、すこーし火入れたほうが間違いなく美味いと思うんですが・・・・

連休中に残らないように慎重に仕入れていかないと、ですね。

今日はインドも仕入れてます！
ジャンボが欲しいところなのですが・・・・・