ベターホーム 韓国家庭料理の会 秋 ②

☆第6回(4月)
　
*ビジチゲ
　
　おからの鍋ですが、とても鍋には見えません。料理に使うキムチは古漬けがオススメとのこと。
　　
　　使用した乾燥おからは扱いがとてもラク。
　　　
　　　味付のポイントはアミの塩辛だそうです。
*春野菜のチャプチェ
　
　チャプチェと言うと春雨炒めを思い浮かべがちですが、本当は野菜がメインの和え物とのこと。
*プチュコッチョリ
　
　にらの即席あえ。生のまま酢を入れて和えます。
　即席和えの場合は早く食べた方が良く、長く置くと美味しくないそうです。
　　　　(2015.04.01)
--------------------------------------
☆第5回(3月)
　
*モウィポックッム
　
　ふきの炒め煮、えごま風味。
　ふきを炒める前に軽くゆでて下味をつけてから炒めます。下味は「手」で揉み込むのがポイント。
*コマキムパプ
　
　小さなのり巻き。
　焼きのりを1/4に切ってごはんを薄く敷きつめ、具を中央に乗せてパタンとおります。巻き簾がなくてもそれらしくでき、ビックリ。
*小松菜とさば缶のスープ
　
　小松菜もふき同様、下味は手で揉み込むのがポイントです。

☆第4回(2月)
　
*ヨングンチュク
　
　れんこんのお粥。材料は米と塩とれんこんだけ。レンコンの甘みがおいしい。
*カルビチム
　
　牛カルビの煮込み
*トゥブチャントゥ
　
　豆腐のお焼き。上新粉を入れます。　

　⇒過去の記録はこちらから