飲茶がひと回りしてしまったので、何となく・・・
。
☆第3回(1月)
*シルパキムチ
万能ねぎのキムチです。
少なくとも2～3週間熟成させるとのこと。1本1本おしゃれに巻きました。
*ヘムルスントゥブチゲ
海鮮のチゲ。チゲは鍋物ではなく、みそ汁のようなイメージだそうです。
↑先生のは、美味しそうに見えます。
*ムウチヂム
大根のチヂミ。韓国では単品野菜で作るのが定番だそうで、小麦粉だけでなく上新粉入れると、水っぽくなりにくいとのこと。
↑こんな盛り付け方があるとは、思いもよりませんでした。
*スッカナムル
春菊のナムル。イカと和えたり、いろいろな料理に使えるそうです。
(2015.01.07)
・・・約1か月後のシルパキムチ
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☆第2回(12月)
*ヨングンチェ
酢れんこん
*安東チムタク
鶏肉・野菜・春雨の甘辛煮込み
*大根の甘酢漬け
デモのみ。一晩漬け込むだけ
*コンチャバン
黒豆の醤油煮
*煮干しのコチュジャン炒め
今回はおせち料理を思わせるメニューでした。
が、韓国におせちはなく、これらは一般的な常備菜だそうです。
☆第1回(11月)
*ポソッカンジョン
きのこの揚げ物 甘辛ソース。ポソ＝キノコ、カンジョン＝揚げ物に餡を絡めたもの。
*トゥッペギ プルコギ
土鍋のプルコギスープ。トゥッペギ＝土鍋、プル＝焼く、コギ＝肉。
*ブロッコリーのナムル
ナムル＝野菜の和え、炒め煮。
韓国料理は手で揉み込むのがポイントだそうです。
。☆第3回(1月)
*シルパキムチ
万能ねぎのキムチです。
少なくとも2～3週間熟成させるとのこと。1本1本おしゃれに巻きました。
*ヘムルスントゥブチゲ
海鮮のチゲ。チゲは鍋物ではなく、みそ汁のようなイメージだそうです。
↑先生のは、美味しそうに見えます。
*ムウチヂム
大根のチヂミ。韓国では単品野菜で作るのが定番だそうで、小麦粉だけでなく上新粉入れると、水っぽくなりにくいとのこと。
↑こんな盛り付け方があるとは、思いもよりませんでした。
*スッカナムル
春菊のナムル。イカと和えたり、いろいろな料理に使えるそうです。
(2015.01.07)
・・・約1か月後のシルパキムチ
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☆第2回(12月)
*ヨングンチェ
酢れんこん
*安東チムタク
鶏肉・野菜・春雨の甘辛煮込み
*大根の甘酢漬け
デモのみ。一晩漬け込むだけ
*コンチャバン
黒豆の醤油煮
*煮干しのコチュジャン炒め
今回はおせち料理を思わせるメニューでした。
が、韓国におせちはなく、これらは一般的な常備菜だそうです。
☆第1回(11月)
*ポソッカンジョン
きのこの揚げ物 甘辛ソース。ポソ＝キノコ、カンジョン＝揚げ物に餡を絡めたもの。
*トゥッペギ プルコギ
土鍋のプルコギスープ。トゥッペギ＝土鍋、プル＝焼く、コギ＝肉。
*ブロッコリーのナムル
ナムル＝野菜の和え、炒め煮。
韓国料理は手で揉み込むのがポイントだそうです。
