ジビエを楽しむ食事会

ワインプラザマルマタ主催の食事会(ラ・ドゥール)に参加。
本日のテーマは"ラ・ドゥールさんのジビエ料理と自然なワインのマリアージュ"。
　メニュー↓
　①豚のおっぱい ブルーチーズソース
　W1:シャンパーニュ フィデル'05[シャンパーニュ/ベルトラン・ゴトロ/ピノ・ノワール]
　②蕪のポタージュ
　③平目のバトゥールと白菜のブレゼ 海苔の風味(画像の料理)
　W2:ソーミュー・ブラン ラ・シャルポントリー'05[ロワール/アントワンヌ・フコー/シュナン・ブラン]
　④野鳩 ソース・サルミ
　W3:サン・ロマン'05[ブルゴーニュ/フレデリック・コサー/ピノ・ノワール]
　W4:サン・トーバン'05[ブルゴーニュ/ドミニク・ロラン/ピノノワール]
　W5:LE PERE JULES POMMEAU DE NORMANDIE
　⑤ココナッツブラマンジェ イチゴソース 胡椒ヨーグルトアイス添え
　⑥珈琲
"豚のおっぱい"の食材に驚き、ブルーチーズソースの絶妙さに満足し、"海苔"ソースにまた驚き、白菜の甘味に和みました。
きっと毎回新鮮味を感じさせてくれるに違いないッ!思わせるお店です。
隣にいらしたマルマタK夫人には自然なワインの事を質問でき、充実したひとときでした。
　　(2008.12.02)