常温熟成の底知れぬ世界を楽しむ会

地酒屋こだま主催の酒の会に参加。
会場は大塚にある「地酒やもっと」です。
　
常温熟成酒２6種類と熟成酒を意識したコース料理を楽しみました。
〈お酒〉
　
＊蔵太鼓 辛口純米 生原酒 24BY
＊蔵太鼓 辛口純米＋10 23BY
　
＊篠峯 山田錦 純米 超辛無濾過生原酒 24BY
＊篠峯 山田錦 純 米超辛一火原酒 24BY
　
＊會州一 辛口
＊花泉 辛口 本醸造 一回火入れ
　
＊九郎右衛門 純米吟醸 無濾過生原酒 24BY 仕込11号
＊九郎右衛門 純米吟醸 24BY 仕込29号
　
＊三千櫻 純米渡船 ひやおろし
＊三千櫻 純米渡 船ひやおろし
　
＊九郎右衛門 純米吟醸無濾過生原酒 24BY 仕込7号
＊九郎右衛門 純米吟醸 24BY 仕込18号
　
＊勢正宗 大吟醸
＊笹の譽 特別純米 秋季限定 直汲み
　
＊花泉 だぢゅー
＊栄川 手造り本醸造 はしご酒
　
＊野恩 特別純米 無濾過原酒 23BY(大和川)
＊すっぺったこっぺった 純米(会津錦)
　
＊夢心 無ろ過生原酒
＊勢正宗 もち米四段仕込 しぼりたて生原酒
　
＊初雪盃 純米吟醸 無濾過生原酒 槽搾り
＊相模灘 純米吟醸 山田錦 無濾過生原酒 槽場詰め
　
＊三千櫻 純米 五百万石 そぼりたて生原酒
＊嘉根満 純米 無濾過生原酒(笑亀)
　
＊喜多の華 大吟醸 平成九年 全国新酒鑑評会 金賞受賞酒 9BY
　
＊旭の出乃勢正宗おり酒
〈料理〉
＊酒粕レーズン、豚腸詰、アボカド醬油粕漬
　
＊なめろう
　
＊タンドリー鯖、発酵大根漬
　
＊キウイとモッツアレラのカプレーゼ、酒粕と塩こうじのソース
　
＊トマトと子羊の煮込
　
＊馬肉の餃子風春巻
　
＊麻婆豆腐
　
＊酒粕入りガトーショコラ
　
酸が良い熟成のポイント。
　　　　(2016.6.7)