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地酒屋こだま主催の酒の会に参加。
会場は大塚にある「地酒やもっと」です。
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常温熟成酒26種類と熟成酒を意識したコース料理を楽しみました。
〈お酒〉
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/12/d4/b9b84c57474065ea39dcc8f4cdd5dd87.jpg)
*蔵太鼓 辛口純米 生原酒 24BY
*蔵太鼓 辛口純米+10 23BY
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/61/13/aea10fabcd6db9fd1f7867736a338248.jpg)
*篠峯 山田錦 純米 超辛無濾過生原酒 24BY
*篠峯 山田錦 純 米超辛一火原酒 24BY
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6c/60/0325e358905965bb03a671b248df0e38.jpg)
*會州一 辛口
*花泉 辛口 本醸造 一回火入れ
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3b/69/671450314be7853b05ec94f6a6b3833f.jpg)
*九郎右衛門 純米吟醸 無濾過生原酒 24BY 仕込11号
*九郎右衛門 純米吟醸 24BY 仕込29号
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2b/52/d5684b977ceea11af0fa3639594ce026.jpg)
*三千櫻 純米渡船 ひやおろし
*三千櫻 純米渡 船ひやおろし
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/33/cc/44d59464ad5f9784c2c65d91ad02ffa7.jpg)
*九郎右衛門 純米吟醸無濾過生原酒 24BY 仕込7号
*九郎右衛門 純米吟醸 24BY 仕込18号
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/61/a2/171201197f03f4d77b69573ef28849c0.jpg)
*勢正宗 大吟醸
*笹の譽 特別純米 秋季限定 直汲み
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/17/25/e22dc3541342d7b79cff8388f09c8a76.jpg)
*花泉 だぢゅー
*栄川 手造り本醸造 はしご酒
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/17/1a/24f9bf248421ae8fe4a3547a45447fc0.jpg)
*野恩 特別純米 無濾過原酒 23BY(大和川)
*すっぺったこっぺった 純米(会津錦)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3e/c8/bcbdf1479da5a21d506c3d02b2dcd157.jpg)
*夢心 無ろ過生原酒
*勢正宗 もち米四段仕込 しぼりたて生原酒
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/64/da/50062d516327ffc1b3307e69bf2bb5b0.jpg)
*初雪盃 純米吟醸 無濾過生原酒 槽搾り
*相模灘 純米吟醸 山田錦 無濾過生原酒 槽場詰め
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/24/fa/609da0b7d00c211cfbbf28d1ba3b06ce.jpg)
*三千櫻 純米 五百万石 そぼりたて生原酒
*嘉根満 純米 無濾過生原酒(笑亀)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/57/9d/0c54693933f5ce79f17735d3f110d765.jpg)
*喜多の華 大吟醸 平成九年 全国新酒鑑評会 金賞受賞酒 9BY
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/31/6e/5e260ce32ec27cff2425f020bd9b3c16.jpg)
*旭の出乃勢正宗おり酒
〈料理〉
*酒粕レーズン、豚腸詰、アボカド醬油粕漬
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6a/d2/3ba24f5e907c101a03c1d43cb29ed029.jpg)
*なめろう
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/10/a0/ef725e1493cd1d78e1ceb3790a415322.jpg)
*タンドリー鯖、発酵大根漬
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/17/73/446615a5da7830c2b2cf2839e2966f05.jpg)
*キウイとモッツアレラのカプレーゼ、酒粕と塩こうじのソース
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/41/8e/262709022c9500f6633e30f859253a4b.jpg)
*トマトと子羊の煮込
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/09/d9/895154a4ec36e96dc9d97aad4fa9f231.jpg)
*馬肉の餃子風春巻
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6c/2f/a87803295d1c0d6c458457235a74f742.jpg)
*麻婆豆腐
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/49/6c/c77d952b4e297dc4d087cd1e0abc94bc.jpg)
*酒粕入りガトーショコラ
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/7a/0c/7141278084c080dfb783d1e44a3e8db5.jpg)
酸が良い熟成のポイント
。
(2016.6.7)
会場は大塚にある「地酒やもっと」です。
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常温熟成酒26種類と熟成酒を意識したコース料理を楽しみました。
〈お酒〉
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/12/d4/b9b84c57474065ea39dcc8f4cdd5dd87.jpg)
*蔵太鼓 辛口純米 生原酒 24BY
*蔵太鼓 辛口純米+10 23BY
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/61/13/aea10fabcd6db9fd1f7867736a338248.jpg)
*篠峯 山田錦 純米 超辛無濾過生原酒 24BY
*篠峯 山田錦 純 米超辛一火原酒 24BY
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6c/60/0325e358905965bb03a671b248df0e38.jpg)
*會州一 辛口
*花泉 辛口 本醸造 一回火入れ
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3b/69/671450314be7853b05ec94f6a6b3833f.jpg)
*九郎右衛門 純米吟醸 無濾過生原酒 24BY 仕込11号
*九郎右衛門 純米吟醸 24BY 仕込29号
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2b/52/d5684b977ceea11af0fa3639594ce026.jpg)
*三千櫻 純米渡船 ひやおろし
*三千櫻 純米渡 船ひやおろし
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/33/cc/44d59464ad5f9784c2c65d91ad02ffa7.jpg)
*九郎右衛門 純米吟醸無濾過生原酒 24BY 仕込7号
*九郎右衛門 純米吟醸 24BY 仕込18号
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/61/a2/171201197f03f4d77b69573ef28849c0.jpg)
*勢正宗 大吟醸
*笹の譽 特別純米 秋季限定 直汲み
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/17/25/e22dc3541342d7b79cff8388f09c8a76.jpg)
*花泉 だぢゅー
*栄川 手造り本醸造 はしご酒
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/17/1a/24f9bf248421ae8fe4a3547a45447fc0.jpg)
*野恩 特別純米 無濾過原酒 23BY(大和川)
*すっぺったこっぺった 純米(会津錦)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3e/c8/bcbdf1479da5a21d506c3d02b2dcd157.jpg)
*夢心 無ろ過生原酒
*勢正宗 もち米四段仕込 しぼりたて生原酒
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/64/da/50062d516327ffc1b3307e69bf2bb5b0.jpg)
*初雪盃 純米吟醸 無濾過生原酒 槽搾り
*相模灘 純米吟醸 山田錦 無濾過生原酒 槽場詰め
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/24/fa/609da0b7d00c211cfbbf28d1ba3b06ce.jpg)
*三千櫻 純米 五百万石 そぼりたて生原酒
*嘉根満 純米 無濾過生原酒(笑亀)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/57/9d/0c54693933f5ce79f17735d3f110d765.jpg)
*喜多の華 大吟醸 平成九年 全国新酒鑑評会 金賞受賞酒 9BY
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/31/6e/5e260ce32ec27cff2425f020bd9b3c16.jpg)
*旭の出乃勢正宗おり酒
〈料理〉
*酒粕レーズン、豚腸詰、アボカド醬油粕漬
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6a/d2/3ba24f5e907c101a03c1d43cb29ed029.jpg)
*なめろう
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/10/a0/ef725e1493cd1d78e1ceb3790a415322.jpg)
*タンドリー鯖、発酵大根漬
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/17/73/446615a5da7830c2b2cf2839e2966f05.jpg)
*キウイとモッツアレラのカプレーゼ、酒粕と塩こうじのソース
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/41/8e/262709022c9500f6633e30f859253a4b.jpg)
*トマトと子羊の煮込
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/09/d9/895154a4ec36e96dc9d97aad4fa9f231.jpg)
*馬肉の餃子風春巻
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6c/2f/a87803295d1c0d6c458457235a74f742.jpg)
*麻婆豆腐
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/49/6c/c77d952b4e297dc4d087cd1e0abc94bc.jpg)
*酒粕入りガトーショコラ
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酸が良い熟成のポイント
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(2016.6.7)