昨夜の Akizuki のお料理などの画像を上げます。
前菜はホワイトアスパラと帆立の雲丹ソース、トマトとモツァレラ・チーズ、筍と豚の頸肉の生ハム（グアンチャーレ）。今日のお題（？）のシャンパン（戴き物を持ち込みました）。
（磯の香が素晴らしい）蛤とクレソンの擂り流し。ヒラマサのカルパッチョ（生、炙り、漬け）。
蛸のミンチとオレッキエッテ（耳たぶ）。天豆、えんどう、筍のマルタリアーティ（不揃いに切ったパスタ）。
春野菜（トマトが甘い！）とイサキのポアレ。（低温調理の）天城軍鶏胸肉と手羽肉の山葵ソース。
〆のアオサの雑炊。デザートのパン粉とリコッタチーズのお団子（中は苺ジャムで柑橘ソース）。
更に〆のダークラム。そうそう、フォカッチャもありました。
どれも美味しい。また行きたい！
画像（最後の 2 枚以外）は Leica M10 ＋ Summilux50mm ASPH. を使って ISO 800、F 2.0～2.8 で撮りました。料理の写真はトリミングしております。
前菜はホワイトアスパラと帆立の雲丹ソース、トマトとモツァレラ・チーズ、筍と豚の頸肉の生ハム（グアンチャーレ）。今日のお題（？）のシャンパン（戴き物を持ち込みました）。
（磯の香が素晴らしい）蛤とクレソンの擂り流し。ヒラマサのカルパッチョ（生、炙り、漬け）。
蛸のミンチとオレッキエッテ（耳たぶ）。天豆、えんどう、筍のマルタリアーティ（不揃いに切ったパスタ）。
春野菜（トマトが甘い！）とイサキのポアレ。（低温調理の）天城軍鶏胸肉と手羽肉の山葵ソース。
〆のアオサの雑炊。デザートのパン粉とリコッタチーズのお団子（中は苺ジャムで柑橘ソース）。
更に〆のダークラム。そうそう、フォカッチャもありました。
どれも美味しい。また行きたい！
画像（最後の 2 枚以外）は Leica M10 ＋ Summilux50mm ASPH. を使って ISO 800、F 2.0～2.8 で撮りました。料理の写真はトリミングしております。
