ごはんは、味でも衛生面でも、冷凍保存するのが一番良いと言う意見が多い。これを信じて、いつも多めに炊いて、残りのご飯を冷凍していた。
使用していた保存容器は、「プライム パックスタック 絶品ごはん」という製品で、イオンで購入したものである。値段は覚えていないが、アマゾンで507円で売られている。プラスティック容器が二重になっていて、ごはんの水分が容器の間に溜まる。それが解凍時に蒸気となってごはんをふっくら仕上げる仕組みになっているという。しかし、実際の使用感は少し違う。電子レンジの問題かもしれないが、解凍ムラがあり、固い部分が残る。これが不味い。わざわざ多めに炊いて、冷凍する必要もなかった。
他に方法はないのか探してみたら、「有田焼 一輪花 一膳丸おひつ」という製品を見つけた。茶碗型のおひつで、容器が水分を吸収する。冷凍容器ではない。値段はアマゾンで、1980円。
多めに炊くのをやめて、余った分をこれで冷蔵保存し、一両日中に食す。茶碗型だから、他の容器に移し替える手間もない。結果は上々で、冷凍していないから固い部分はなく、炊きたての状態とそれほど変わらない。
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