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今日は3月3日。ひな祭りの日です。
ここのところ、菜ばなのおいしさが
うれしくて「菜の花ずし」をつくることに。
おひなさまといえば、蛤。
でも、蛤はなんどかつかいましたので、
姫さざえの煮付けに。
しかし、入荷がなく、
ぜいたくな貝になりました(泣)。
薄味で炊きます。
このクラスは長いので、
なんとなく持ち場が決まっており
さくさく調理をすすめていきます。
炒り豆腐。
「大好き！」と言いながら炒めてます。
できあがりです。
盛り付け。
菜の花ずし。
ジャム用のいちごをみつけました。
今日は女の子の日。
デザートもつくりましょ。
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今日は3月3日。ひな祭りの日です。
ここのところ、菜の花のおいしさに
参っており「菜の花ずし」を考えて
みました。
おひな様と言えば、貝料理。
姫さざえのつもりでしたが、
入荷がなく・・・・・・・。
ぜいたくなものになってしまいました。
炒り豆腐
菜の花ずし
いただきます！
お吸い物は、桜椀。
かわいいいちごをみつけましたので、
今日はデザートも。
「いちご寄せ」
引頭 佐知
料理研究家。山口市に生まれ、尾道市で育つ。
広告制作の仕事ののち、日本料理・中華料理を学び、東京・経堂にて、ちいさな日本料理の教室を主宰。テレビ・ラジオ、雑誌などで料理を紹介している。
また、天然だし素材で「だしとり教室」も。１人でも多くの人に伝えていくことをライフ・ワークとしている。
