10月21日(水)

本日の蕎麦切り定食

手打ちざる蕎麦（蕎麦＝北海道産）
薬味（生山葵＝静岡産、九条葱＝京都産）
子持ち鮎の炊込み御飯（ヒノヒカリ米＝長岡京産、子持ち鮎＝和歌山産、エリンギ、人参、揚げ、三つ葉）
鶏肝煮と牛蒡サラダ（鶏肝＝京都産、牛蒡、人参）



今回限り(!?)ちょっと贅沢な炊込み御飯
出回る時期が短いので、入荷のある時にコトコト姿煮にします。もちろん骨まで軟らかく。
その姿煮を贅沢に使った炊込み御飯です。たっぷり詰まった卵も存在感あります。

小鉢の鶏肝も好評でした。
徹底した下処理方法はベテラン主婦の方々も感心でしたよ


Good Job


　　　・・・すべてはバランスの良い食事から！　by　のりこ