素人料理（2）独居老人の料理が改善

基本は安くて面倒くさくない
田舎で一人暮らしを長く続けるうちに節約が板につき、今では一人の時は100％自炊をするようになった。私の料理方針は簡単だ。先ず生きるために必要な栄養を摂取する、次におカネがかからない、料理の時間は極力短くする、換言すると「安くて面倒くさくない」事が最重要だ。

長らくこれをやっていると、何を食べても美味しく感じる。又、徹底した減塩を実行するので、外食すると何を食べても味が濃く感じる。問題は性格上これと決めたら徹底的に実行することで、「安ければいいという買物」をする私は家内から信頼を失い買物を頼まれなくなった。

退職後に知った料理の価格
だからと言って味が分からない訳ではない。サラリーマン時代後半は頻繁に接待を受け内外の高級レストランの「美味しい食事」がどういう味かも多少は知っている。なので退職後は家族を連れて接待された食事を経験させている。そこで初めて食事の価格を知り驚いた！

その私の食事が最近改善されたので、独居老人の為に紹介したい。改善と言っても冷凍品の徹底活用だ。上記の「安くて面倒くさくない」という基本は外してないが、それでも美味しく頂く方法だ。もう一つは息子に教わった健康的な食生活で、「朝昼ガッツリ、夕炭水化物抜き」だ。

充実の朝食とガッツリ昼食
朝食は3ラウンドに分けたっぷり食べる。第1ラウンドがシリアル＋バナナ＋リンゴ＋（季節によりブドウ＋ミニトマト）＋ヨーグルト＋牛乳、第2ラウンドがホテルブレッド＋ココナツオイル＋レタス＋干しブドウ＋卵スクランブル＋牛乳、第3ラウンドはコーヒー＋アンパン（又は和菓子など）を続けて食べる。この間にテレビや新聞を見、インターネットをチェックする。

昼食もガッツリ食べる。ご飯（120g）＋2種類の購入総菜＋インスタントスープ（コーン又は昆布）、少し時間を置いてコーヒーと甘いものだ。購入総菜はスパゲッティなどの冷凍品か鯖缶やイワシ缶、ブロッコリーなどの野菜野菜を加えると毎日違う食事になる。以前投稿したように家内が勧めてくれた冷凍麺料理は並のレストランに負けない味で、私の粗末料理から大幅に改善した。ついでに甘いものも時折り冷凍した今川焼を頂く。

手抜きの夕食
夕食はシンプルに汁たっぷりの豚汁＋ツマミ＋焼酎のお湯割り。豚汁の具は一口大に切り冷凍したジャガイモ・ニンジン・かぼちゃを夫々二切れに、カットワカメに切り干し大根を放り込み一煮立ちさせ、ダシ入り味噌を加え最後に切りネギをバラまく。何時もは弱火のコンロにかけている間にシャワーを浴びるという全くの手抜き料理だ。地震の時対応できないのは気になるが。

このやり方で独居老人の1か月の食費は、お付合いの外食とかサプリメントは除くと目標の2万円以下で賄える。一人暮らしの為の食事の選択肢が増えていると報じられている。最近やけに広い冷凍品売場が人気のほどを示している。多分、ネットでチェックすればまだ他にも工夫の余地があるのかも知れない。だが「面倒くさくない」というのも私の重要な基本方針だ。■